华龙网-新重庆客户端2月25日14时讯 想跟着名厨大师学习在家就能做出一道美味可口的美食吗？那就继续关注我们推出的“同舟共济抗疫 名厨教你做菜”，每天一道菜，保证你都要爱！跟着名厨大师在家用手机所摄的小视频，动起来吧！过了这个假期，或许那个出道做大厨的人就是你！
鱼香肉丝：
特点：酸、辣、咸、甜兼备，葱、姜、蒜味突出。
原材料：
主料：猪里脊肉200克。
配料：葱50克、姜米20克、蒜米25克。
调味料：泡红椒20克、白糖15克、醋15克、精盐1克、料酒5克、水豆粉50克、汤20克、油80克。
步骤：
1、肉洗净按顺序，斜切成二粗丝（长6厘米、粗0.3厘米），用1克盐、40克水豆粉腌制，泡红椒剁成细沫，用白糖、醋、水豆粉、汤兑成汁搅匀。
2、锅上火，下油烧至六成热，下肉丝快速炒至发白后，下泡红椒、姜、蒜米炒出香味，烹入料酒滋汁，下葱颗炒转起锅，入盘即成。
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