华龙网-新重庆客户端2月16日14时讯 想跟着名厨大师学习在家就能做出一道美味可口的美食吗？那就继续关注我们推出的“同舟共济抗疫 名厨教你做菜”，每天一道菜，保证你都要爱！跟着名厨大师在家用手机所摄的小视频，动起来吧！过了这个假期，或许那个出道做大厨的人就是你！
香煎巴沙鱼
准备工具：
炉灶、平底锅、锅铲、砧板、生食刀、不锈钢小盆
原材料：
巴沙鱼、姜、葱、洋葱、蒸鱼豉油、耗油、生粉、橄榄油、胡椒粉
步骤：
1、巴沙鱼自然解冻，然后用吸油纸吸干水分
2、洋葱、姜切片；大葱切段待用
3、解冻后的巴沙鱼分切成3段，加洋葱、姜片、大葱、耗油、胡椒粉、蒸鱼豉油腌制20分钟
4、腌制好的巴沙鱼加少量生粉和制均匀
5、平底锅加橄榄油，油温烧制七成热，下腌制好的巴沙鱼煎至两面金黄，起锅装盘即可
注意事项：
1、巴沙鱼解冻后一定要吸干水分
2、鱼下锅后中火煎炸至两面金黄再大火催一下，目的是使煎炸时浸入巴沙鱼中的油逼出
3、生粉不宜太多
看完名厨教你做菜的视频以后是不是就想跃跃一试了呢？小编告诉大家一个好消息，根据视频实践操作后通过“华龙愉生活”微信公众号晒出菜品美照，我们每天将从后台抽取1位网友获得由重庆融创茂送出的贴心宅家礼——百事可乐鼠年限量礼盒一份哦！（全国包邮）
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