华龙网-新重庆客户端2月19日14时讯 想跟着名厨大师学习在家就能做出一道美味可口的美食吗？那就继续关注我们推出的“同舟共济抗疫 名厨教你做菜”，每天一道菜，保证你都要爱！跟着名厨大师在家用手机所摄的小视频，动起来吧！过了这个假期，或许那个出道做大厨的人就是你！
糖醋里脊
味型：糖醋味。
特点：外酥里嫩，酸甜味浓。
原材料：
猪里脊肉250g、料酒5g、番茄酱100g、葱段4g、红醋30g、姜片5g、葱丝5g、白糖40g、水100g、脆炸粉100g、盐5g、豆粉5g。
脆炸粉配方：蛋清25g、水50g、色拉油适量、生粉70g、面粉30g、泡打粉4g。
步骤：
1、鲜猪里脊肉切成1厘米厚的片，直刀横筋划一遍，斩成4厘米长、1厘米宽的条，装入碗内，用盐2g、料酒5g、葱姜水5g，浸渍十分钟。
2、脆皮糊调好，锅烧5成油温，将肉条与脆皮糊拌匀，放入油锅内，炸至成熟捞出。等待油温回升到7成再放入肉条，炸至表面酥香，脆皮捞出。
3、锅洗净，放油、番茄酱，小火炒制番茄酱翻沙。放入葱姜水、白糖40g、盐3g、红醋30g、水豆粉，待汁收稠起小泡时，倒入炸好的肉条、色拉油5g。起锅装盘，撒上葱丝。
看完名厨教你做菜的视频以后是不是就想跃跃一试了呢？小编告诉大家一个好消息，根据视频实践操作后通过“华龙愉生活”微信公众号晒出菜品美照，我们将不定期从后台抽取1位网友获得由重庆融创茂送出的贴心宅家礼——百事可乐鼠年限量礼盒一份哦！（全国包邮）
（百事可乐鼠年限量礼盒）
（“华龙愉生活”微信公众号）
