华龙网-新重庆客户端2月17日14时讯 想跟着名厨大师学习在家就能做出一道美味可口的美食吗？那就继续关注我们推出的“同舟共济抗疫 名厨教你做菜”，每天一道菜，保证你都要爱！跟着名厨大师在家用手机所摄的小视频，动起来吧！过了这个假期，或许那个出道做大厨的人就是你！
小炒黑山羊
小炒黑山羊，是近年来在川渝地区流行的家常菜。因羊肉选材独特，味道新奇，价格实惠，深受食客青睐。
原材料：
羊腿肉300克、香菜50克、独蒜20克、姜10克、盐5克、料酒10克、胡椒3克、白糖5克、鸡精3克、味精3克、荷叶饼10个。
步骤：
1、食材处理
将羊后腿去筋，切成片。加姜葱、料酒码味上浆。香菜切成节。小米辣切成节。
2、炒料
倒油入锅，油热后，放码好的羊肉滑熟，下姜片、蒜片和豆瓣，小米辣炒匀调味，起锅前加入香菜。
3、煎荷叶饼
将平底锅放入油，放入荷叶饼煎上色即成。
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