代表好声音 | 张国智：让“重庆小面”更具国际范中国韵
编者按：
2022年重庆两会于1月16日至21日召开，这是全市人民政治生活中的一件大事。
过去一年来，市人大代表们凝心聚力，交出履职为民精彩答卷。两会期间，华龙网-新重庆客户端推出《代表好声音》系列报道，一起来听。
华龙网-新重庆客户端1月18日15时讯（首席记者 周盈）“老板，二两小面，少菜多面，加个鸡蛋，多来点海椒。”只要一走进重庆大街小巷的便餐店，经常都能听到这样熟悉、让人记忆的声音，“重庆小面”，已成为重庆人必不可少的家常便饭，也是外地游人来重庆必尝的一道美食。
“‘重庆小面’看似家常便饭，但因其食材简单、调料丰富、色香味俱全，并充满烟火气和‘市民感’，已成为山城独有的品牌和生活的独特情怀，体现了重庆人朴实无华、豪爽耿直、大度包容、努力上进的精神。”说起“重庆小面”，市人大代表，大渡口区委副书记、区长张国智赞不绝口，一碗简单朴素的素面，因其麻辣鲜香的味感，几乎是所有重庆人的至爱。
张国智说，“重庆小面”有着上百年历史，因其独特的风味而闻名遐迩。据不完全统计，重庆现有小面门店8.4万家，日均销售小面1200多万碗，年产值达400多亿元，而每销售1亿元小面还能直接带动面粉销售1000吨、辣椒销售400吨、花椒销售50吨、菜籽油销售1000吨、榨菜销售50吨。“可以说，作为重庆的一张独特美食名片，‘重庆小面’不仅具有广泛的知名度和美誉度，已成为了一种产业，还带动了相关产业发展。”
“但目前，‘重庆小面’主要以线下实体门店销售为主，其工业生产、数字化新零售模式等发展却严重滞后。”张国智通过实地调研后发现，在“重庆小面”产业发展中还存在着一些问题。
比如在线下，400多亿元的年产值以手工作坊为主，工业化水平不高；在线上，工业生产、数字化新零售模式等发展严重滞后，其中工业化生产的“重庆小面”预包装产品销售额还不到10亿元，占比较小。究其原因，主要是在渠道推广、资本支持、消费群体扩大等方面还存在一定差距，线上市场热度还不够，导致销量上不来。
此外，“重庆小面”品牌还存在外流风险。如在最新的“重庆小面”品牌排名中，“重庆小面”前十大品牌均不是重庆地域生产制造，同时区域公用品牌具有“公共物品”的属性，其效用具有非排他性和非竞争性，使得品牌保护成本较高、难度较大。
“《重庆市国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要的通知》明确指出，打造‘国际范、中国韵、重庆味’，建设巴渝乡愁味道浓郁的未来城市。”在张国智看来，“重庆小面”就是具有“重庆味”的特色产业，应大力发展，让“重庆小面”走出重庆、走向世界。
如何让“重庆小面”具有国际范、中国韵？张国智表示，要高度重视“重庆小面”产业发展，由相关部门单位牵头、配合，统筹推进，定期研究和协调解决行业发展和品牌建设等重大问题，组织重要工作、重大项目实施。在预包装食品领域统一塑造“重庆小面重庆造”区域公共品牌形象，注册“重庆小面”图形商标，积极开展“重庆小面”地理标志商标申请，强化商标保护，开展宣传推广，鼓励企业做大做强自主品牌，争创中国驰名商标。
同时，引导“重庆小面”生产企业加大研发投入，培育建设一批企业技术中心、工业和信息化重点实验室、独立法人新型企业研发机构，搭建重庆小面产学研协同创新的产业技术创新联盟，开展工业化关键共性技术研究，加快科技成果转化应用，提升创新能力，推动“重庆小面”工业化产品由中低端向高端迈进。加大政策资金投入，重点围绕金融政策、税收政策、技术创新、资源整合等难点制定支持政策，专项重点支持“重庆小面”生产企业开展设计研发、设备改造、市场拓展、品牌培育、人才引进培训等项目。
“在‘重庆小面’工业生产、数字化新零售模式等发展方面，大渡口区已进行了一些‘小试牛刀’。”张国智对此有着切实的感受。
她说，如在建桥园区先期规划200亩工业用地，建设“重庆小面”产业工业化发展空间载体，成功引进“重庆小面”品牌企业12家、生产企业8家、供应链企业9家、电商服务企业3家，被授予“重庆市小面产业园”，基本上形成了“重庆小面”产业链。
而在推进生产标准化上，更是先行先试，着手制定了“重庆小面”团体标准，并在“全国团体标准信息平台”进行了发布，其生产工艺规范地方标准也正在制定当中，国家知识产权局还下达了“重庆小面重庆造”商标及图注册受理通知书。
“目前，‘重庆市小面产业园’部分土地已完成出让，首批10万平方米标准化工业厂房将于2023年一季度投入使用，可实现年产值20亿元。”张国智对走出重庆、走向世界的“重庆小面”未来可期。
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