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久负盛名的大溪粉条已进入一年一度加工繁忙的关键时期，12月5日，记者在大溪乡一粉条加工厂看到，工人们正在整理晾晒的粉条。洁白如玉的粉条在阳光的照射下，如银丝一般晶莹剔透。
“我们的粉条都是用红苕淀粉加豌豆粉，按传统制作工艺，纯手工做出来的。”工厂负责人周传平向我们介绍。
据了解，现在每天他们的粉条加工厂要加工红苕8000吨左右，截至目前，已收购红苕30万斤，每天出粉条在600斤左右。他们加工粉条按100斤红苕淀粉加上10斤豌豆粉的比例，所以，做出的粉条柔润嫩滑，爽口宜人，老少皆喜欢，倍受人们青睐。其制作工艺还被列为重庆市级非物质文化遗产。
因大溪乡有粉条加工的传统，大溪粉条已成了该乡部分村民增收的经济产业之一。据大溪乡副乡长李忠美介绍，该乡以家庭作坊为主的粉条加工厂有13家，年生产粉条总产量约2000吨，年产值在600万元左右。特别是每年的冬腊月，便是他们加工生产粉条最忙的时候，以便及时供应元旦、春节市场。
而今，该乡生产的粉条主要销往县城、重庆主城，有的销售到广州等地。
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