近日，重庆市商务委公布了2023年“重庆地标菜”名单，100道地方特色菜品入选，成为第二批“重庆地标菜”，铜梁原乡荷花宴成功入选。
“重庆地标菜”是指重庆地理标志性菜品，包括名菜、名点、名宴、名小吃、重庆火锅、重庆小面，以及特色卤制品、酱制品、豆制品、腊味等特色食品。它是在国家地名规范制度和国家地名文化保护的前提下，利用当地食材、当地独特的技艺打造而成的具有原创菜品起源地地域特色、文化内涵、独特风味、风土民情，有着广泛地域美誉度、社会知名度和综合影响力的典型原创地方特色菜品。
据悉，今年8月上旬，在重庆市商务委的指导下，美食文化研究会组织专家依据《重庆地标菜质量技术规范》团体标准和《重庆地标菜质量技术规范实施细则》对申报菜品进行了集中评审，最终评选出100道地方特色菜品为第二批“重庆地标菜”。
2022年，铜梁区的头刀菜、油烧兔、凤爪、泡椒黄辣丁、六赢羊酥、铁锅肥肠鱼、晏渡炝炒鱼7道特色菜品入选第一批“重庆地标菜”。截至目前，铜梁区共有8道菜品入选“重庆地标菜”。
（记者 陈世芬；编辑 周鑫）
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