“冰柜内生食与熟食、成品与半成品要分开存放；熟食和清洗过的食品要加盖或用保鲜膜密闭遮盖。”8月20日，在铜梁城区一饭店后厨，区市场监管局东城街道市场监管所的执法人员正在对饭店的食品安全状况进行检查指导。

这是铜梁区市场监管局迎接国家卫生区复审工作的一个缩影。据悉，自全区该项工作启动以来，区市场监管局专门成立了工作领导小组以及五个专项工作组，联合区卫生健康委、区城市管理局等部门全力抓好相关工作。

连日来，区市场监管局执法人员对辖区内餐饮、农贸市场、超市等食品经营主体进行暗访和突击检查，重点查看经营场所环境卫生是否整洁，制式公示栏是否上墙、是否亮证经营、是否有一店一码和山城有信码，从业人员健康证有无过期，“三防”设施是否到位，厨房内垃圾桶是否加盖，商家是否建立进货台账及索证索票制度等。对检查过程中发现的问题建立清单，督促经营者及时整改销号。截至目前，累计出动执法人员326人次，检查相关经营主体2479家次，有效规范了辖区内食品经营秩序。

“接下来，我们将持续发力，以迎接国家卫生区复审工作为契机，持续巩固整治成果，提升整治成效，确保食品安全工作达到国家卫生城市复审标准，切实保障人民群众舌尖上的安全。”区市场监管局相关负责人表示。

（记者 熊亚；通讯员 邵婷；编辑 彭冬）