记者 董存春 报道

储藏区、洗菜区、切配区、烹饪区……5月17日，走进未来星幼儿园的厨房，干净规范的环境让人眼前一亮，各操作区域有序划分，赢得前往观摩的高唐片区24家民办幼儿园负责人的一片赞誉。

以前，因条件限制，未来星幼儿园厨房是一个短板，面积狭小、设施陈旧，隐患很多。今年初，因厨房隐患整改达不到要求，被安全管理部门罚款。该园没有怨言，立即整改，快速落实。历时2个月左右，一间宽敞、明亮、整洁的厨房呈现在眼前。

整改后，该园成立食堂管理工作领导小组，定期组织开展安全隐患排查整改和工作研究；成立学生、家长、教师代表等组成的膳食委员会，负责食堂及食品安全监管和检查评议等。

同时，建立健全食品安全管理制度并落实日常管理。操作间地面防水、防滑、无毒、易清洗，食品贮存场所分别设置，功能间配备消毒、防鼠、防尘等设备设施，食品加工、贮存、陈列、转运等规范色标管理，服务人员穿戴工作服、工作帽，并佩戴有效健康证及卫生知识培训合格证，完全按照场所净、设施净、工具净、人员净、食材净的标准配置的食堂建成投用。

为此，高唐片区民办幼儿园食品安全与营养健康管理现场会特选在该园举行。与会人员走进未来星幼儿园食堂操作间，实地参观食品加工制作流程及明厨亮灶的实施和使用情况，细致了解学习操作流程。通过学习榜样，进一步提升民办幼儿园食堂管理的标准意识，为下一步做好幼儿园食品安全工作打下坚实基础。

观摩结束后，县教委、高唐教育督导中心相关负责人分别进行了食品安全与营养健康知识进校园专题讲座、食堂管理“周模式”档案培训等。他们详细解读《学校食品安全与营养健康管理规定》，讲解食堂质量安全等内容，并通过有关食品安全的具体事例，声情并茂地分析食品安全的重要性。同时，要求严格落实相关要求，在硬件上不断完善，软件上更加规范。坚持食品安全、资金安全，做到让孩子们高兴、家长满意。多学习营养食谱的有关知识，严格落实营养膳食均衡搭配。

通过专题讲座，与会人员对学校食堂食品安全的重视程度进一步增强，对相关知识理解得更加透彻。