春节临近，不少市民开始忙着灌香肠、熏制腊肉，但传统的腊肉熏制过程中会产生大量烟雾及油污，易造成环境污染，而新推出的无烟环保腊肉熏制服务，既满足了市民需求，又践行了环保要求。

12月9日，在巴川街道仙鱼社区的无烟环保腊肉熏制点，不少市民正在熏制香肠腊肉。经过6个小时的等待，四五百斤的香肠腊肉终于完成熏制，一打开熏制机的箱门，就看到油亮浸润的腊肉香肠，弥漫出松柏枝与腊肉混合熏制后的浓浓香味。

“我去年和今年都是在这里熏制的，这里离我家很近，无烟熏制既方便又环保，价格也很公道。”市民杨文秀说。

据了解，集中熏制点采用的是环保熏制机进行熏制，环保熏制机主要由熏制箱、冷却系统和进化器三部分组成，燃烧香料产生的烟气，在完成香肠腊肉的熏制后，油烟将全部汇入净化器进行净化过滤，而且熏制出的腊肉香肠色泽金黄、油润，口感好。

“市场上熏制腊肉一般是2.5-3元一斤，我们今年熏制腊肉的收费是2元一斤，只收取了居民的工时费，以及熏制的材料费用。”该定点熏制点工作人员刘良玉表示。

据介绍，每台“环保腊肉熏制机”一次可熏制500斤腊肉，每次熏制时长为5至6个小时，每天可熏制腊肉1000斤。目前，铜梁区共设置了8台无烟环保腊肉熏制机，分别设立在巴川街道东方社区、八一路社区、仙鱼社区以及东城街道晏渡社区等地，集中让居民进行无烟环保熏制。

（记者 郝好；编辑 周鑫）