专家简介：黄晓红，重庆市大足区中医院党委委员、工会主席，副主任中药师，从事中药学及药剂管理20余年。任大足区中药质控中心主任，中华中医药学会会员，重庆市中医药学会中药专委会委员，国家三级营养师，发表省（部）级以上中药学术论文多篇，主持区级科研课题一项，主研多项。

“良药苦口”，苦，可能是大部分人对于中药的第一印象。然而，许多人因为中药太苦而不愿意服用中药，尤其是小孩。因此，在服用中药汤剂过程中，大家可能会加一些糖或蜂蜜来改善口感，但是，糖或者蜂蜜一类的物质，会影响中药的药效吗？

一：喝中药可以加糖或蜂蜜吗？

临床实践表明，喝中药时不应随意加糖或蜂蜜，其主要原因是：

（1）糖会抑制中药汤剂中某些退热药的药效，还会干扰人体对中药汤剂中某些微量元素和维生素的吸收。

（2）有些中药汤剂就是借助其苦味或其他异味的刺激来治疗疾病的（如某些健胃药就是靠其苦味刺激消化道，来促进消化液分泌的）。如果在中药汤剂中加糖，药液的苦味就会消失，该药就会失去原有的药效。

（3）某些中药汤剂中的化学成分很复杂，若在其中加入糖，会导致药液中的蛋白质、鞣酸等成分与糖（特别是含铁、钙等元素和其他杂质较多的红糖）结合成难以被人体吸收的物质。这样不仅会影响药效，还会给人体带来损害。

（4）糖可以分解某些中药的成分，如糖可以解除极苦之药马钱子的部分药效。

（5）某些病人本身不宜吃糖，如患糖尿病、高血脂、化脓性疾病以及中医认为有湿热症的病人等。

（6）由于蜂蜜的主要成分也是糖，所以不建议在服用中药时随意添加。

二：如何缓解或者减少中药的苦味？

（1）掌握药液温度。“热者寒之，寒者热之”是中药的服用之道。但苦味中药的服用可不能拘泥此道。有关专家研究证实，舌头对37℃以上的温度更为敏感。因此，苦味中药汤液的温度应控制在15℃～37℃，这样既可防止烫嘴，又可纠苦涩之偏。

（2）添加少量调味品。对含有黄连、龙胆草之类的中药汤剂，应尽量少用或不用调味品，若有必要可少量配伍甘草、大枣之类调和。

（3）研究表明，人的苦味感受器官主要集中在舌头的前半部，以舌尖最为突出.因此，药液入口后，最好迅速含咽于舌根后部，并自然咽下，也可用汤匙直接将药液送至舌根顺势咽下。

（4）掌握服药速度。药液在口中停留的时间越长，感觉味道越苦。因此，对于苦味中药，尽量缩短每次服药的时间。

（5）服药后喝适量温开水。服药后可立刻用凉水漱口，然后喝适量温开水，这样既有利于胃肠道对药液的吸收，又可在一定程度上缓解药液的苦味。必要时，可以在服药之后服用少量蜂蜜水或糖水，以缓解苦味。