全国职业院校140名学生齐聚重庆永川 同台竞技切磋茶艺
华龙网-新重庆客户端
2022-07-25 20:27
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华龙网-新重庆客户端讯(张颖绿荞)7月25日,2022年全国职业院校技能大赛(中职组)手工制茶赛项在重庆永川区开赛,来自全国23个省、自治区、计划单列市的35支参赛队伍共140名选手现场比拼茶学知识、传统手工制茶技艺、制茶弊病诊断技术。

2022年全国职业院校技能大赛(中职组)手工制茶赛项在重庆永川区开赛。华龙网-新重庆客户端 张颖绿荞 摄

全国职业院校技能大赛是教育部等35个部门牵头主办的国家级赛事,竞赛目的是以高水平赛事引领职业教育高质量发展,发挥树旗、导航、定标、催化作用。2022年全国职业院校技能大赛共设102个赛项,于5月至8月在全国27个赛区举行。本次是重庆首次举办全国职业院校技能大赛(中职组)手工制茶比赛。

“这次参赛队伍和人数是2021年的2倍,全国茶叶主产区都有选手参加。”大赛专家组组长郭雅玲介绍,本次比赛参赛范围广、参赛选手多、赛场条件好,竞赛内容和竞赛方式能体现综合的茶学教育。

参赛选手现场制作条形红茶。华龙网-新重庆客户端 张颖绿荞 摄

据介绍,本次竞赛为团体赛,竞赛内容包含理论考核和技能考核。4位选手组成一个团队,每位选手要参加理论考核、手工现场制茶、茶叶加工技术缺陷诊断三个环节,其中现场手工制茶为制作扁形绿茶、卷曲形绿茶、条形红茶、卷曲形红茶、卷曲形青茶、条形青茶中的某一种,且团队中每位选手制茶种类不同。

手工现场制茶竞技环节占总成绩的70%,评委从制茶现场操作规范、手工制茶方案设计、成品茶质量、茶叶品质感官评审四个方面进行评比。

现场手工制茶包括扁形绿茶、卷曲形绿茶、条形红茶、卷曲形红茶、卷曲形青茶、条形青茶。华龙网-新重庆客户端 张颖绿荞 摄

比赛现场,参赛选手根据各自青叶原料进行分析并现场制作。每项赛事,鲜叶、器具、场地、时间统一。其中绿茶鲜叶均为1千克,红茶和青茶鲜叶均各为2.5千克。绿茶制作使用竹匾、摊青架、电炒锅等,青茶制作使用水筛、晾青架、电炒锅、烘焙机、揉捻盘等,红茶制作使用竹匾、萎凋架、揉捻台、发酵机、五斗烘干机、电炒锅、烘焙机等。

重庆市永川区人民政府区长常晓勇表示,永川是国家《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》明确的现代制造业基地、西部职教基地,也是全国早市名优茶生产发展规划的重点区域、中国特色农产品优势区、重庆市茶叶产业发展综合示范区,茶文化历史悠久、茶产业基础坚实。近年来,永川紧紧围绕茶产业、茶品牌、茶文化,全力推动茶艺、茶展、茶旅融合发展,逐步形成了种植、加工、研发、销售于一体的现代化茶产业格局。截至今年6月,全区茶叶种植面积10.89万亩,总产值8.53亿元。全国职业院校技能大赛是职业院校教育教学活动的有效延伸,希望参赛选手发扬竞技精神,全面展现技能风采、深入切磋交流技艺、共同提升技能水平,更好地传承和发扬手工制茶技艺,为建设技能型社会作出更大贡献。

据悉,本次比赛由重庆市教育委员会、重庆市供销合作总社、重庆市永川区人民政府承办,重庆市经贸中等专业学校具体承办。