【每周一膳】祖国医学养生之道，在于“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳”，以求形与神俱。其中“食饮有节”，一指饮食要有节制，在腹不在目；二更是讲，饮食要与时节相和，得时而饮，适节而食，顺应大自然规律。“饮食选用当令食材，顺应当地饮食文化”，是几千年来不自觉融入我们每个中华儿女骨血中的群体生活智慧。在此我们根据时节为大家准备每周一膳，或汤、或菜，或粥，或茶饮，助您吃出健康，感悟生活的美好！

立夏作为夏天的第一个节气，一般是每年的5月5日或5月6日。这时，太阳到达黄经45°，中国自古习惯以立夏作为夏季开始的日子，这预示着人们即将告别春天，迎来炎炎夏日。古人认为，立夏之时天气降而地气升，天地之气交汇，养生保健尤为重要。立夏为春夏交替之时，穿衣宜“下厚上薄”，宽松而保暖，不宜过早穿着短裤，护阳以求升发。饮食以清淡祛湿为主，配以辛散之品，既有利于避免雨水过多而湿气内留于体，也能顺应春季万物“发陈”。

黑豆

黑豆具有益气补肾的功效，对于肾气亏虚导致面色苍白、气短自汗、腰膝酸软、倦怠无力等症状有一定的调理效果。黑豆中的黑豆皮提取物可以促进铁元素吸收，改善造血功能，预防缺铁性贫血。此外，黑豆中含有大量的不饱和脂肪酸，能够降低人体血胆固醇含量，预防血脂升高，延缓动脉硬化的发展，降低患心血管疾病的几率。

陈皮

陈皮的性味苦，辛性温归脾肺，经具有化痰、止咳、理气健脾等功效，可以用于治疗脘腹胀痛、腹泻、食欲不振、咳嗽、痰多等症状。

本周推荐

黑豆陈皮鲫鱼汤

当令时节：立夏

材料：

鲫鱼1条（约500克），黑豆50克，陈皮1瓣，生姜3片，食盐、花生油、枸杞子、香菜适量。

做法：

1.鲫鱼宰好洗净，沥干备用。

2.热油起锅，放入生姜、鲫鱼，将鲫鱼两面煎香。

3.连鱼带汤倒入汤锅内，放入黑豆、陈皮、枸杞子，大火烧开转小火煲50分钟，起锅时加入香菜，调味即可。

专家点评：

立夏炎暑将临，雷雨增多，饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主。夏季炎热而出汗多，体内丢失的水分多，脾胃消化功能较差，所以多食汤饮水是夏季饮食养生的重要方法。黑豆性平、味甘，有养血平肝、滋阴补肾、补虚黑发之功效。鲫鱼则含有丰富蛋白质，味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。搭配陈皮理气健脾、生姜温中和胃，让整个汤膳补而不滞，适合大众食用，尤适合肾虚而见头发早白者。

小贴士：

喜欢辛香味道的，可在汤煲好熄火后加入适量香菜或香芹。

本期当值医师：张玉

儿科副主任中医师，中医儿科学硕士研究生，全国名老中医药专家欧阳作理传承工作室继承人及秘书。毕业于南京中医药大学。曾在黑龙江省中医院、江苏省中医院、南京军区总院等医院学习。从事儿科临床工作十余年。擅长综合运用中西医方法诊治儿童呼吸、消化、泌尿及免疫系统常见疾病如慢性咳嗽、过敏性鼻炎、腺样体肥大、肺炎、再发性腹痛、厌食、泄泻、便秘、泌尿系感染、多动症、抽动障碍等。

出品：华龙网健康频道VS江北区中医院