今天是壬寅虎年的元宵佳节
这个传承上千年的节日
已经深深烙印在每一个中国人的骨子里
“正月十五月儿圆，家家户户吃汤圆”
“元宵佳节，月圆，家圆，人团圆”
“十五的月亮圆又圆，十五的汤圆甜又甜”
......
每逢元宵佳节，中国人都会吃“汤圆”，如何能在佳节之际，吃一碗美味又健康的汤圆？我们邀请到重庆医科大学附属第三医院临床营养科主任杨剑给大家谈谈选购汤圆、食用汤圆的健康小知识。
杨剑，主任医师，博士生导师，重庆医科大学附属第三医院临床营养科主任。重庆市健康科普专家库成员。
擅长：孕产妇、肥胖/瘦弱患者与老年人等特殊人群的营养管理；恶性肿瘤、心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病的营养治疗；重症患者营养支持等。
吃“汤圆”是元宵节的一项重要习俗。汤圆，又名“汤团”、“元宵”。汤圆的主料是糯米粉，馅料可以做成芝麻，花生，豆沙，果仁，鲜肉，虾仁等，荤素皆可，各有风味。吃汤圆的风俗始于宋代，那时汤圆已成为元宵节的应节食品，所以人们又称它为“元宵”。
无论是北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，皆取团圆之意，寓意着喜庆合家团团圆圆。因此，每到正月十五元宵节一定要和家人吃汤圆。
1、选渠道挑品牌
现在的购物方式五花八门，但无论是线上或线下购买，大家一定要通过正规渠道购买食品，并且尽可能选择口碑较好的品牌产品，以保证所食用汤圆的质量。
2、关注营养成分表
在购买速冻汤圆时，千万记得看包装上的营养成分表。表上至少应标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠5个要素的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。应通过多个产品的对比，选择出合适的汤圆。
3、看清配料表
对于有减肥需求的人群而言，更需要警惕汤圆带来的热量，所以看清配料表也必不可少。就热量而言，一般小汤圆＜大汤圆；无馅＜肉馅＜水果馅＜黑芝麻馅。减肥期最好选择无馅小汤圆。
另外，易敏人群在挑选或食用时需注意查阅配料表，看是否有过敏物质，如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等。
1、控制热量，宜少吃
汤圆的主要原料以糯米和糖为主，碳水含量高，5-6个标准大小的黑芝麻汤圆能量相当于1.5碗米饭，属于主食。所以吃汤圆宜搭配清淡蔬菜，同时控制汤圆数量，不然容易导致热量摄入过多，诱发肥胖。
特别是患有高脂血症、高血压、糖尿病等“三高”人群应少吃汤圆，建议每天只吃1-2个解解馋，同时还要减少主食的摄入量。
2、不易消化，宜热吃
汤圆属糯米食品，粘性强，不易消化，且高糖份高油脂，特别是放凉后更不利于消化，所以最好是趁热食用。
另外，许多人喜欢把汤圆当作早餐食用。其实从营养角度来看，汤圆含量最多的是碳水化合物和脂肪，而蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养素含量非常少。这样的早餐，根本不能满足人们一上午的营养需求。同时，早晨刚起时人的消化功能最弱，这时候吃汤圆会增加肠胃负担，而本来消化就差的人，还会出现反酸、烧心等情况。所以汤圆适合午餐食用。
3、特殊人群食用汤圆
糖尿病患者：糯米的血糖反应高，糖尿病人吃汤圆时可先吃些低脂、高纤维的食物，如豆类、蔬菜类、奶类等，再吃汤圆，能在一定程度上延缓血糖反应。
胃病人群：糯米会刺激胃酸分泌，胃酸过多和胃溃疡的朋友不能空腹吃，每次少吃一点。
消化系统较弱人群：像老人和儿童等消化不好的人群吃汤圆要细嚼慢咽，最好是分成小块再食用，避免发生吞咽危险，而且每次吃两三个就要停下来。
减肥人群：汤圆虽好吃但确是减肥“天敌”，尽管现在有“无糖汤圆”让减肥人士解馋，但也不能敞开吃。无糖汤圆虽然没有使用白砂糖、精制糖等成分，但主要原料糯米、淀粉、植物油等，本身也含有较高热量，不建议多吃。
（文/吴瑞雪 通讯员 代佳男 图/视觉中国）
