为强化食堂从业人员的食品卫生与安全意识，不断优化食堂服务工作，确保全体师生的饮食健康与生命安全。2月14日，大昌小学组织食堂从业人员开展新学期食品安全岗位责任人培训。

会上，该校负责人就食堂常规、食品安全等提出要求。要求食堂认真执行操作流程，按规范进行，绝不马虎，规范管理工作，把工作做实做细；从清洁卫生、消毒、食材的品质、作息时间、员工穿戴、切菜等进行了强调和提醒；对食品原材料采购，储存食品加工，清洗，消毒，留样待查等具体工作进行了强调和部署，做师生们满意而又安全的饭菜严防发生群体性食物中毒事件。

会上，后勤主任，结合身边案例，带领员工学习学校食堂管理制度，以及儿童膳食及学生营养餐的分餐指南，学校食品源疾病的预防。集中约谈并强调，要严把食品原料的清洗关，各类食品必须清洗干净；要严把食品加工关，所有食品，无论是蒸、煮还是炒，必须烧熟煮透，严防外熟内生的假熟现象；要严把质量关，对不合格、不卫生、不安全的食品，坚决不准使用；要严把消毒关，餐饮器具要严格蔬菜盆打饭用具，都要进行消毒处理；要严把卫生关，必须做到生食与熟食隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物隔离；要严把监督关，各环节必须明确人员和责任，认真督查到位，并做好详细记录，不能走过场。

通过本次培训，大大增加了食堂从业人员的食品安全知识。增强了食品安全管理人员的安全责任意识，进一步提升了学校食品安全管理水平。

通讯员 王元草