【每周一膳】祖国医学养生之道，在于“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳”，以求形与神俱。其中“食饮有节”，一指饮食要有节制，在腹不在目；二更是讲，饮食要与时节相和，得时而饮，适节而食，顺应大自然规律。“饮食选用当令食材，顺应当地饮食文化”，是几千年来不自觉融入我们每个中华儿女骨血中的群体生活智慧。在此我们根据时节为大家准备每周一膳，或汤、或菜，或粥，或茶饮，助您吃出健康，感悟生活的美好！
林表明霁色，城中增暮寒。大寒时节冰雪不化、天冷地冻，人体的代谢比较缓慢，寒气损伤人体的阳气，以温补肾阳为主。
糯 米
糯米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糯米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高。有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
排 骨
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，它味道鲜美，不像五花肉那么油腻，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。气血不足，阴虚纳差者应该多吃排骨。排骨含有蛋白、脂肪、维生素，此外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，幼儿和老年人常吃排骨能很好的补充身体所需要的钙质。
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糯米排骨饭
当令时节：大寒后
材料：排骨500g、胡萝卜两根、糯米量米杯3杯，姜、葱、盐、料酒、酱油、油适量。
做法：
1. 糯米提前一个小时泡好
2. 排骨焯水胡萝卜切段待用
3. 坐锅热油放入姜片爆香
4. 取出姜片放入排骨炸至焦黄
5. 放入胡萝卜翻炒一会儿
6. 放入盐、料酒、酱油和水(水和平时做饭的水量差不多)盖上锅盖,煮开后滚5分钟
7. 把排骨连汤一起倒入泡好的糯米里
8. 倒好后不要搅拌,只要把表面稍稍弄平就好了
9. 摁精煮键就可以了,等饭做好撒上葱花就可以开吃了
专家点评：排骨上带有猪肉，而猪肉中含人体必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以减轻缺铁性贫血症状，特别适合于气血不足，阴虚纳差的人。
小贴士：排骨虽然很有营养，但它的胆固醇含量是比较高的，所以肥胖的人不宜多吃。
>>本期当值医师
陈 昕，中医主治医师，医学硕士，毕业于成都中医药大学，师从四川省名中医皮肤科专家黄莺教授及钟以泽教授。擅长运用中西医结合辨证论治各种皮肤病，如痤疮、黄褐斑、湿疹、荨麻疹、带状疱疹、银屑病、白癜风、脱发、疣、各种顽癣及痈疖疔疮的诊治。
咨询时间：周二至周五全天。（江北区中医院1号楼2楼皮肤科210诊室）
