诗仙太白万州酒厂技改扩能项目启动 受访者供图

“酒香不怕巷子深”。14日，诗仙太白万州酒厂技改扩能项目启动。作为成渝地区双城经济圈建设2021年川渝合作共建重大项目中，唯一的白酒项目，技改扩能后的诗仙太白将实现两地白酒项目的承载实体化，促进产业链协同发展。

诗仙太白是川渝产业合作的代表性项目之一。作为重庆高端白酒代表的诗仙太白，本身源于泸州。20世纪初，万州人鲍念荣乘船逆江而上， 在泸州温永盛酒坊购买了两口明代时期的窖泥，在万州建立酿酒作坊，并命名诗仙太白酒。

2017年，诗仙太白引入泸州老窖集团、红棉资本等股东实现重组。此后，诗仙太白导入了泸州老窖集团先进的酿酒工艺技术和质量监管体系，还新增了高分子粒子超吸附过滤技术，对杂醇油、醛类物质进行过滤。

诗仙太白窖池 受访者供图

此次双方合作，将升级改造诗仙太白酒厂原有酿酒车间，提升自动化生产能力，实现酿酒绿色制造，改造完善“沉浸式酒厂”设施，达到年产1500吨基酒酿造能力。同时还将在把诗仙太白厂区，打造成为城市旅游目的地，建设品牌陈列馆、酒文化博物馆、酒文化体验区、休闲区等，建设成以酿酒为核心的文化休闲综合体。

据了解，通过技改扩能，在川渝双方合作的基础上，将进一步引进行业先进技术，采用更高生产标准。其中，由国家酒检中心负责品质检测，由国家固态酿造工程技术研究中心提供技术专利支持，由国家大师工作室酿酒团队负责酒体设计。

“高品质基础酒是白酒生产企业的生存之本，这次技改扩能，有利于诗仙太白进一步释放产能，同时为未来新酒厂提供优质窖泥、母糟、黄水等。”诗仙太白相关负责人表示。

来源：重庆日报

编辑：罗怀芳