内部规划调整 重庆5家海底捞门店暂停营业
上游新闻·重庆商报
2021-11-24 06:05 浏览量  

日前,海底捞发布公告表示,将于年底前逐步关停300家左右经营未达预期门店,其中部分门店将暂时休整、择机重开。重庆的海底捞门店是否已在休整计划中?经记者走访不完全统计,盘龙广场、杨家坪印象汇店、龙湖络绎店、茶园奥园广场店、凯谊世纪广场店均暂停营业。

重庆尚有20家门店营业

11月22日下午3点,记者来到位于九龙坡区盘龙广场的海底捞门店。

从店铺玻璃墙往内看,内部未正常开灯,用餐区域的桌子上蒙着一层透明薄膜。

店门口则贴了一则通知,“因内部规划调整,海底捞盘龙广场店于2021年11月5日起暂停营业。您可以选择前往以下海底捞门店就餐。”

海底捞App上显示,目前重庆还有20家门店在正常营业,一家门店标示呈灰色,处于暂停营业状态。除了官方App上显示的信息外,记者通过第三方美食平台等渠道发现,目前重庆已有5家海底捞门店暂停营业,分别为盘龙广场、杨家坪印象汇店、龙湖络绎店、茶园奥园广场店、凯谊世纪广场店,分布在九龙坡、江北、南岸、长寿等区域。相关门店的订餐电话已无法接通,海底捞客服表示,有就餐需求的市民可就近前往其他门店用餐。

部分门店或将择机重开

本月,海底捞发布公告表示,将于年底前逐步关停300家左右经营未达预期门店,其中部分门店将暂时休整、择机重开,休整周期最长不超过两年。

资料数据显示,2019及2020年全年海底捞分别新开门店308家、544家。2021年上半年新增299家,截至2021年6月31日,全球门店总数达1597家。部分门店经营未达预期主要在于2019年开始的快速扩张策略。在减掉即将关停的约300家之后,海底捞门店总数仍在1300家以上。

此前,海底捞也向记者提及了因快速扩张造成经营未达预期的几个表现:部分新开门店选址不合理、内部组织架构变革让各级管理人员“无法理解且疲于奔命”、优秀店经理数量不足、过度相信“连住利益”的KPI指标,以及企业文化建设的不足。

海底捞执行董事、首席战略官周兆呈表示,“我们深知企业的发展没有直线的捷径,而是曲线进程上升,在此过程逐渐地摆脱阻力,度过类似马拉松中的‘撞墙期’从而达到长久健康的发展。企业的经营管理是不断发展、螺旋式上升的过程。每一次的经营循环,都将促进企业的生产技术与经营管理水平进一步提高,这就是企业经营管理的循环性和流动性。”

记者 侯佳 实习生 程直