【每周一膳】温热进补正当时 试试这道“补肾养藏汤”

华龙网-新重庆客户端
2021-11-24 06:30 浏览量  
听新闻

【每周一膳】祖国医学养生之道,在于“法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳”,以求形与神俱。其中“食饮有节”,一指饮食要有节制,在腹不在目;二更是讲,饮食要与时节相和,得时而饮,适节而食,顺应大自然规律。“饮食选用当令食材,顺应当地饮食文化”,是几千年来不自觉融入我们每个中华儿女骨血中的群体生活智慧。在此我们根据时节为大家准备每周一膳,或汤、或菜,或粥,或茶饮,助您吃出健康,感悟生活的美好!

“小雪”节气之后,气温更是骤降。大地阴气下降,阳气上升,而致天地不通,阴阳不交,万物失去生机,天地闭塞而转入严冬。人体也要进入冬天的养藏阶段。养生需加强御寒保暖,尤其是头颈、腰背及腿脚等部位,避免受寒。同时,温热进补正合时宜,以增强体质,抵御严寒。如动物性食物、一些有补益作用的中药材等,尤其应注重补肾气、滋肾阴,以帮助我们保养、封藏先天之真阳。

栗 子

图片来源:视觉中国

栗子味甘、微咸,性平。归脾、肾经,具有益气健脾,补肾强筋,活血消肿,止血的功效。果实含有大量人体所需要的营养素,蛋白质5.7%,脂肪2.0%,碳水化物62%,灰分1.3%,淀粉25%及维生素B、脂肪酶,能够很好的提高身体免疫力。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

核 桃

图片来源:视觉中国

核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。

陈 皮

图片来源:视觉中国

陈皮味苦、辛,性温,归肺、脾经。具有理气健脾,燥湿化痰的功效。含挥发油、橙皮苷、正癸醛、柠檬醛、柠檬烯、辛醇等成分。对高脂饮食引起的动脉硬化有一定的预防作用;平喘祛痰;增强免疫功能;抗炎;能促进唾液、胃液等消化液分泌和消除肠内积气。

枸 杞

图片来源:视觉中国

枸杞性平,味甘。归肝经、肾经。具有滋补肝肾、益精明目的功效。属补虚药下属分类的补阴药。含有多糖、脂肪酸、甜菜碱、胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、维生素C及多种微量元素等。另含阿托品、胡萝卜苷、隐黄质、玉蜀黍黄质、东莨菪素等成分。增强免疫功能、延缓衰老、抗肿瘤、降血脂、保肝、促进造血功能、抗遗传损伤、降血糖、降血压。

本周推荐

补肾养藏汤

当令时节:小雪后

材料:栗子6个、核桃6个、枸杞1把,川陈皮半个,还可以加杂粮煮成粥

做法:

栗子剥去外壳,不要去掉内皮,切成两半。核桃剥去外壳,核桃仁的外皮则留下,掰开。将栗子、核桃、枸杞和陈皮一起下锅加水煮开后,再煮20到40分钟起锅。此时栗子的内皮已经被煮到和栗子仁分离了,用筷子捞出来扔掉。可以在汤中加少量糖(最好是加红糖,增强补血的作用,又补充矿物质)调味,喝汤,将栗子、核桃和枸杞吃掉。

专家点评:

小雪时节,天地阴冷晦暗,天地之气分离不交到了极点,闭塞成冬,万物凋零。此节令,天寒地冻,人心容易灰暗郁闷。记得用爱温暖照耀身边的人。“小雪”仿佛进入人生的隆冬,善始必得善终,这一年的此刻能不能甘心、惬意,回首看看便知,所以保持善心好好珍惜世间缘分,为你爱的人煲一盅美味的汤吧。补肾养藏汤用栗子补肾气,核桃补肾阳,枸杞补肾阴,以阴养阳,以阳养阴,阴阳相互滋生,人身之大本便底气十足,同时配陈皮健脾理气、防止滋腻,防止过补生痰,是全家人都适合喝的一道汤。

小贴士:

女性生理期减去枸杞;孕妇喝时,去掉核桃皮再煲;此汤偏温补。体质偏热的人可以少用核桃多用枸杞。

本期当值医师:牛淑娴

主治医师,毕业于天津中医药大学,就职于江北区中医院针灸一科。擅长用“醒脑开窍”针刺法治疗中风偏瘫等一系列后遗症,擅长运用“黄帝内针”、“浮针”等传统或现代的针刺方法治疗颈肩腰腿痛等常见痛症,以及运用中药处方及“黄帝内针”配合治疗内外妇儿等常见病症。

咨询时间:每周一至周五全天。

咨询地点:江北区中医院门诊1号楼4楼针灸一科门诊

出品:华龙网健康频道VS重庆市江北区中医院