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为优化学校食堂厨房流程布局，推进“校园餐”问题整治，近日，县市场监管局利用假期，指导珠海实验小学、城厢小学对食堂硬件进行全面改造升级，解决老旧食堂存在的功能间布局不合理、加工流程不规范、防护设施不完善等问题，保障师生饮食安全。
执法人员依据《餐饮服务食品安全操作规范》，结合食堂设计方案实地勘查功能区，与县教委及校方负责人就操作间分区、通道规划等深入交流，提出功能间科学分隔、生熟区域物理隔离等建议，确保食品加工“生进熟出、单一流向”。同时，针对色标管理、设施摆放、“三防”“明厨亮灶”监控及清洗消毒等关键环节现场示范，从源头避免布局缺陷，为食堂高效运转筑牢硬件基础。
下一步，县市场监管局将持续关注校园食品安全，将服务贯穿许可准入、日常监管、风险防控全流程，以更实举措、更优服务守护师生“舌尖上的安全”，为孩子健康成长保驾护航。
通讯员丨龚超
编辑丨羊秀
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