掌上大足讯（记者 谭显全 曹栋 陈小雪）1月22日，随着蛇年春节临近，记者走进位于大足区智凤街道的宝顶酿造有限公司车间时，香气四溢，只见工人技师们正热火朝天地熬制油料、调制、冷却、包装、装运，到处呈现出一片繁忙而有序的景象。

“今天早上6点，工人们就加班加点生产，为湖南省长沙市四小龙商贸公司赶制订单产品。今天就要发货，16吨火锅底料、豆瓣酱，价值20多万元。”宝顶酿造公司营销总监曹忠见介绍道。

宝顶酿造公司总经理杨恒也分享了他的喜悦：“从今年1月份开始，我们的‘重庆老火锅’底料订单量不断攀升。这款底料精选优质辣椒与花椒，搭配数十种天然草本香料精心熬制而成，完美还原了重庆地道风味。现在，我们每天生产的产品，都立即装运销售到全国各地市场。”

春节期间，随着人们宴席的增多，大足冬菜酱、火锅底料、豆瓣酱等调味品迎来了销售旺季。宝顶酿造公司的5条生产线全部开足马力生产，平均每天约有40吨产品投向市场。据估计，1月的销售额有望达到300多万元。

值得一提的是，宝顶酿造的另一款产品——“大足石刻晒缸豆瓣”也备受瞩目。这款豆瓣凭借独特的非遗酿造技艺和0添加的健康食品理念，在春节前荣获了中国农业电视电影中心•乡村振兴赋能计划“年度百佳优品”殊荣。

“大足石刻晒缸豆瓣”的酿制工艺源自1920年，传承至今已逾百年。在上世纪90年代，技师们在非遗技艺的基础上增加了熬制工艺，开创了熬制豆瓣酱的先河。如今，为了适应市场需求，宝顶酿造公司将世界文化遗产大足石刻的文化元素融入产品包装，推出了系列调味品礼盒装，深受市场青睐。

“未来的市场将更加注重产品的个性化、健康化和绿色化。健康食品将会成为市场的主流。”杨恒表示。宝顶酿造将秉承健康食品的理念，不忘初心，致力于打造健康食品行业典范！

编辑:罗怀芳