11月28日一大早，马灌镇白高村党支部书记沈国于就跑到村里的甘蔗种植基地来回转。眼下，又到了收割甘蔗榨汁制糖的时节，他说：“吃饭睡觉都在想着这件事。”

去年这个季节，他和几名村干部、村民，轮流值夜一个多月，跟着从浙江省义乌市请来的两名制糖师傅，将收获的甘蔗全部熬制成糖，累得很久才缓过劲儿来。

采收甘蔗。  记者 田华平 摄

没办法，不懂制糖工艺，只能“交学费”，搭上一些时间和精力跟着学习。沈国于琢磨着，去年把那一套制糖工艺学会了，今年就要看大家伙儿如何“掌勺”了。

下午，沈国于带着几名村民钻进甘蔗基地，一个多小时就收获了十多捆甘蔗。大伙儿都急切地想熬制出今冬的第一锅红糖，看看到底咋样。

加工厂房就在甘蔗基地旁边，建筑面积1300平方米，按照标准建有压榨区、熬制区、储存区、包装区、产品展示区，室内压榨机、过滤机、封口机、包装机等加工设备齐全，还配有专业检测设备。用地手续是镇政府协助办理的，用电设施是市、县供电公司协助安装的，沈国于的心里满是感激。

望着眼前拔地而起的加工厂房，沈国于的思绪又回到去年。6月，他带着几名村干部跑开州区，请来一位制糖的朋友帮忙设计厂房；8月，大伙儿趁周末到浙江省义乌市考察红糖制作工艺；9月，又在镇领导带领下，驱车几千公里，到安徽和河南选购设备。

压榨甘蔗汁。  记者 田华平 摄

“先后投入近200万元，资金来源主要是申报的中央财政资金和市级乡村振兴衔接资金。”沈国于说，镇政府还调拨了一部分，不足部分由村干部和村民凑，大伙儿你2万元，我3万元，很快凑齐。

今年上半年，白高村集体种植甘蔗50亩，又发动村民种植200亩。在镇党委“党建联盟”引领下，大桥村和高洞社区也各种植50亩，由白高村负责加工。

甘蔗制糖工艺流程不算复杂，经清洗、榨汁、沉淀、过滤后就可以进入熬制环节。宽敞明亮的熬制厂房里，地上9口不锈钢大锅一字排开，全部接通电源，从第一口锅到最后一口锅，熬制温度会逐渐降低。

沈国于说这9口锅是制糖的主要设备，因此他将甘蔗基地取名“玖鼎”，并在路边竖起一块大标牌，特别醒目。

铁锅熬煮红糖。  记者 田华平 摄

随着甘蔗汁在大锅中翻滚，室内开始飘起水雾，一股浓浓的香甜味氤氲开来。4名村民戴着口罩，手持长杆铁勺，不停地在锅里来回搅动。

“祖辈有一句话，‘煮酒熬糖，夸不得老行’。这熬糖关键要掌握好火候，就算是老师傅，也不敢说有百分之百的把握。”沈国于嘴上说着，眼睛却一刻也不敢离开大锅。

约摸一小时的工夫，第一锅糖熬出来了。沈国于凑近大锅，边看边嗅，又沾了一小坨放进嘴里品尝，随后起身，大声说道“色泽鲜亮，口感细腻，好！”大伙儿喜形于色。

甘蔗红糖成品。  记者 田华平 摄

“现在，我那悬着的心终于可以放下来了。”沈国于脸上绽开花儿一样的笑容。怎能不高兴呢？这一锅糖，是他们学习制糖工艺后第一次独立熬制出来的，而这一刻，大伙儿足足等了一年。

兴奋之余，沈国于算了一笔账，通过线上线下销售，今年村集体甘蔗制糖将收入六七十万元。

马灌镇白高村甘蔗加工厂房。  记者 田华平 摄

“咱们明年还要争取资金修建冻库和产业路，一定要把甘蔗加工产业做大做强。白高村的产业不能‘白搞’，不仅要壮大村集体经济，还要带动群众共同致富。”沈国于信心十足地说。

编辑：朱　丹

发布：伍云燕

审核：杨庆松