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7月23日，县市场监督管理局举行第一批农村家宴厨师培训班暨家庭宴席经营者备案公示卡发放仪式，进一步提高农村家宴厨师的食品安全意识，规范农村家宴食品安全管理制度。
培训以《餐饮服务食品安全操作规范》为基础，餐饮科负责人从厨师个人卫生健康管理、设施设备保洁使用、原材料采购与贮存、餐饮具清洗消毒以及食品留样等多个方面进行一一讲解。针对农村家宴中的食品安全风险点，特别强调所有家宴从业人员不得加工食用野生菌，不得储存使用亚硝酸盐，谨慎使用醇基燃料，不得加工食用野生动物。
培训结束后，参训人员参加了食品安全知识当堂测试。同时县市场监管局对已递交申请并考核合格的10户农村家宴经营者发放了重庆市家庭集体宴席服务活动经营者备案信息公示卡。
夏季是食品安全事故高发之际，即时开展培训，能有效预防食品安全事故的发生。此次食品安全集中培训，是深入践行“我为群众办实事”的重要举措，有利于提升我县餐饮食品从业人员的安全意识和管理水平，切实保障农村地区广大群众的“舌尖安全”。参会人员纷纷表示通过此次培训，进一步提高了自身食品安全意识、职业素养、业务水平，在今后也将更加注重餐饮食品加工操作规范，确保食品安全。
（通讯员 杨见伟）
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