我们的入冬仪式,从灌香肠开始
大渡口区融媒体中心 12-13 11:19 浏览量  

(记者 李鑫炜)《舌尖上的中国》曾说:“这是盐的味道,山的味道,风的味道,阳光的味道,也是时间的味道,人情的味道。”香肠、腊肉等味道是一年结束时不可或缺的仪式感,归根究底是记忆中家的滋味。



每年入冬后,重庆人陆陆续续开始灌香肠,忙碌一两个月,为的就是过年过节一家团聚时,饭桌上那盘熟悉的味道。岁末年终,年味渐浓,又到灌香肠的时间。近日,大渡口区融媒体中心记者走进区内各菜市场、超市,对今年香肠市场进行了打探。



在九宫庙菜市场
入口顶棚挂上了灌好的香肠
几个肉摊老板正吆喝推销着香肠
摊位前的顾客在兴致勃勃地挑选



在四家香肠出货量较大的店铺中
熏好的香肠价格在49元至60元一斤
刚灌好的香肠价格在38元至45元一斤
广味小香肠价格稳定在20元一斤


在东风菜市场
有一家近30年的香肠代加工店
老板告诉记者

有不少居民喜欢他家的味道

每年都有不少人来加工香肠

根据香肠品种不同

今年每公斤价格在5-6元



在壹街永辉超市
熏好的香肠一排排摆放在展柜上
散装、精装的都有
品种比菜市场更多


散装的有35元一斤的广味香肠
75.8元一斤的川味香肠
精装的有25.9元一袋的广味香肠
49.9元一袋的川味香肠
85.8元一袋的土猪肉麻辣香肠


在中国人心中
香肠已不仅是一道美食
更是难以忘却的乡愁
无论是川味还是广味
它都能带来美好的回忆
今年,你灌香肠了吗?

审核:张韬
编辑:钟戈

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