粽叶飘香端午至 糖尿病患者能不能吃粽子?
华龙网-新重庆客户端
2021-06-11 14:51
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华龙网-新重庆客户端6月11日14时讯 五月五,端午节。赛龙舟,食粽子,佩香囊,悬艾叶菖蒲,挂钟馗画像,系五色丝线,涂雄黄药酒。端午将至,各种美味的粽子已经上市。糖尿病人关心的问题又来了——“我有糖尿病能不能吃粽子?吃了会不会影响血糖?怎么吃粽子对血糖影响小呢?”

图片来源:视觉中国

重庆市第六人民医院内分泌代谢科专家提醒,其实,掌握一些小技巧,糖尿病人也是可以健康吃粽的!

端午节是我们的传统节日,一提到端午节,人们就会想到吃粽子、赛龙舟、喝雄黄酒,挂艾草等等传统习俗。随着生活水平的提高,现在的粽子种类繁多,如:肉粽、蛋黄粽、豆沙粽、火腿粽、水晶粽等等。

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内分泌代谢科医护人员在门诊给患者做饮食教育的时候,并没有要求患者一定不要吃什么,而是说是要结合自身的病情、血糖情况,选择正确的食物、食用时间,控制食用的量,比如有些食物尝一口也是可以的。

但粽子主要是糯米做的,糯米属于高GI(升糖指数)食物,升血糖快并且难以消化,老年人胃肠道功能较差的,食用过多会导致腹胀、腹痛等肠胃不适。

问:什么是升糖指数?

升糖指数(GI,血糖生成指数)是在标准定量下(一般为50克)某种食物中碳水化合物引起血糖上升产生的血糖时间曲线下面积和标准物质(一般为葡萄糖)产生的血糖时间下面积之比值再乘以100。

它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力,也反映人体进食后机体血糖生成的应答状况。

吃粽子也有前提条件

首先要血糖控制得好才能吃。当空腹血糖控制在7.8mmol/L以下,餐后2小时血糖小于10mmol/L,糖化血红蛋白小于7.5%,表示血糖控制还可以,如果血糖控制不佳,那就只能饱饱眼福啦。

现在市面上的粽子除了清水粽,还有很多是加了肉馅、咸蛋黄、火腿等食材的,这些食材脂肪、油脂含量高,就算是豆沙馅的粽子,一般也添加了较多的糖。这些重油、重盐、重糖的内馅会造成血糖的升高。当然也有部分人喜欢吃清水粽沾白糖,这也不利于糖尿病患者控制血糖哦!

图片来源:视觉中国

血糖控制的可以,就能肆无忌惮、无节制的吃粽子?

No!No!No!还应控制好摄入的量,建议最多只吃半个,还有半个怎么办?分享给家人吧!这样既满足了想粽子吃的欲望,血糖也得到有效的控制。另外,吃了粽子就应该减少其他主食的摄入了,要知道吃一个肉粽子相当于吃1碗半米饭所产生的热量呢!

此外,吃粽子时应搭配吃一些富含膳食纤维的新鲜蔬菜,这样可以增加饱腹感,延缓热量的吸收,防止血糖快速升高。

糖尿病患者一定要监测血糖变化,如果只进食少许的粽子,血糖就升高很多,那就不能再食用了,遵医嘱正确服药,配合适当运动,过个轻松无负担的端午节吧!(华龙网健康×重庆市第六人民医院 联合出品)