蔬菜是最健康的绿色食物，它含有较少的热量，营养又有利于减肥，那吃什么蔬菜最刮油呢？

芹菜

芹菜的热量极低，它不但营养丰富，还含有大量的膳食纤维，有助于肠胃消化，排毒瘦身。芹菜还含有利尿成分，可以消除体内多余水分。常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。

胡萝卜

胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜，被称为“小人参”。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%，每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。胡萝卜的热量比较低，非常适合在减肥的时候食用。而且胡萝卜营养丰富均衡，还有不错的饱腹感，是水分和纤维含量较高的蔬菜。

苦瓜

苦瓜的水分率高，热量很低，其钾含量较高，有利于消除水肿，并且能抑制脂肪吸收，具有解毒排毒、养颜美容，消暑祛暑的作用。苦瓜含有丰富的苦味素，是出了名的“脂肪杀手”。常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。

西红柿

西红柿含有丰富的营养素，每人每天食用50克-100克新鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿中还含有丰富的食物纤维，让人很容易有饱腹感，而且纤维不会被人体所吸收，是最不容易转化为脂肪的蔬菜之一。

黄瓜

黄瓜含水分为98%，并含有维生素Ｃ、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、铁等人体必须的营养素。而且黄瓜热量非常低，每100克只有15大卡的热量，是难得的排毒养颜食品，它能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。

冬瓜

冬瓜含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，营养价值相当高，而且没有一点脂肪，热量很低，很清淡。冬瓜具有利尿、利便等作用，适合减肥期间吃。

（华龙网综合）