你知道资深风味的火锅底料有哪些吗?"聚慧餐调"带你一探究竟
华龙网-新重庆客户端 10-18 21:05 浏览量  

华龙网-新重庆客户端10月18日21时讯(戴莉芸) 老炮煳香范儿、劲猛生香style、重庆老灶味儿……作为火锅爱好者的你,知道这些资深风味的火锅底料吗?

聚慧餐调风味火锅底料(聚慧餐调供图)

近日,第12届中国(重庆)火锅美食文化节暨国际食材博览会在重庆国博中心开幕。今年火锅节亮点多多,不仅有重达3吨的火锅底料扶墙可以拍照打卡,还有冰淇淋火锅、火锅非遗展、火锅调味技能大赛等活动。当然,一家来自重庆本土的企业“聚慧餐调”展位也十分吸人眼球。

“聚慧餐调”展位(活动主办方供图)

“四大金刚”火锅底料,令人赞不绝口

“汤一煮起,香味儿一飘起,我就被吸引过来了。他们家的酱酱和各种口味儿的火锅我都尝了一遍,很好吃噢!”李阿姨开心地说着,还不忘往嘴里塞下一片毛肚。家住大学城的李阿姨是一位火锅爱好者,几乎每年的火锅节都会来参加。这一次在“聚慧餐调”展区上品尝到煳香风味的火锅,让她吃出了小时候那一种老火锅的记忆。

聚慧餐调火锅蘸酱(活动主办方供图)

此次火锅节,“聚慧餐调”展区展出了全新的“火锅宝典”。如煳香风味、生香风味、酱香风味、老灶风味的“四大金刚”火锅底料;还有三鲜汤风味、菌汤风味、鸡汁浓汤风味、番茄汤风味的“F4”特色火锅汤底;此外,还有青椒酱、干油碟、火锅香油等火锅蘸料及鲜香+、麻辣+等调味腌料。丰富且特色的产品展示加上现场现煮和免费品尝,吸引了不少食客与企业商家前来了解、试吃。

不少食客前来了解、品尝(活动主办方供图)

不少食客前来了解、品尝

“像煳香、生香、酱香、老灶等风味在火锅界中都是比较具有代表性的味道。比如说生香,如其名,它的的味道是生猛的,香气浓烈也很突出;而煳香则是通过将辣椒长时间的熬煮,所发出的一种焦煳的味道,可以让那些火锅老饕级别找回过去的味道;老灶就是一般大家口中的老火锅概念……我们细分火锅底料的风味类型,就是为了让食客把火锅的味道吃得更清楚、更明白,选择到自己喜欢的火锅口味,与更多热爱火锅的人产生共鸣。”“聚慧餐调”渠道总监韩冰介绍道。

“聚慧餐调”展品展示(活动主办方供图)

“聚慧餐调”展品展示

据了解,“聚慧餐调”是一家以客户为中心,通过餐饮标准化技术研究和规模化生产,依托数据化、智能化管理,打造敏捷、柔性的C2M模式,为现代连锁餐饮企业提供各种复合调味料产品以及解决方案的公司,聚焦满足餐饮用户的定制化需求,助力用户发展。

值得一提的是,“聚慧餐调”也在此次展会中推出了针对餐饮用户的“聚慧商城”电子商务平台,让广大餐饮用户可以方便快捷地选购14类数十款定制严选产品,助力餐饮企业降低成本、提升效益。

“聚慧餐调”展位(活动主办方供图)

火锅需要持续创新才能发展的更远、更好

如果在中华美食中挑选一种群众基础最广泛的品类,火锅是当之无愧的人气之王。而火锅的精髓,就在于将食材本味转换成千滋百味的汤底和蘸料。

“从人工生产到智能制造,从聚焦味道到专注标准。我们始终秉持为餐饮行业赋能的初心,向现代餐饮企业提供各种复合调味料和应用解决方案的服务。”“聚慧餐调”渠道总监韩冰表示,未来,火锅节展示的走向更多的是品牌、产品、技术、新产品及产品理念的展示输出。聚慧餐调借助重庆火锅美食文化节这个好的窗口,把公司新的理念向大家输出,与食客、餐饮商、同行相互交流,一起助力重庆火锅行业发展的更远,更好。

据悉,目前,“聚慧餐调”公司建设了以重庆为中心的复合调味料生产基地,拓展了四川、河南的食材生产基地,分别在重庆、成都、北京、上海、广州等城市设立了应用研发中心,在售前、售中和售后为餐饮客户提供便捷、贴心和及时的产品研发及应用服务。同时,公司已在美国、澳大利亚、中国香港开设专注海外市场的聚慧分公司及应用服务中心,将聚慧智造带着地道的“中国味道”走出国门,赋予“中国味道”新的内涵。