餐厅包房设置“最低消费”是否会助长浪费?
重庆日报 09-15 16:05 浏览量  

“不点这么多,包房就订不了,只有比着最低消费凑单。”到餐厅或酒店吃饭想订包房,大多有最低消费这一门槛。虽然人们对最低消费司空见惯,但早在2014年,商务部、国家发展改革委就联合颁布了《餐饮业经营管理办法(试行)》,明确规定“禁止餐饮经营者设置最低消费”。

连日来,重庆日报记者走访调查了我市多家酒店、餐厅、饮品店,发现依然有不少餐饮店设置了最低消费,由此也助长了一些浪费现象产生。

顾客

为凑最低消费猛点餐

9月13日,记者在南岸区一家网红咖啡厅看到,部分桌子上的饮料、糕点和零食在顾客离开后还剩有一半以上,一些蛋糕甚至没有动过。“这个饮料不好喝,喝不完,我们主要是为了来‘打卡’拍照。”来自成都的刘小姐和几个闺蜜来重庆旅游,她说,他们慕名来到这家咖啡厅,但去拍照必须达到39元的最低消费。

记者了解到,目前,重庆有不少这样的咖啡厅。这些餐厅基本都设有最低消费,而顾客的消费目的多是为了拍照,由此造成浪费。

“你们必须莽起吃,这个大包间最低消费2000多元,不吃到这么多我单都买不到哦。”江北区北滨路一家临江火锅店的大包间里,江先生这样对朋友“放话”。用餐结束后,大圆桌上还剩有毛肚、鸭肠、黄喉、肉片等不少荤菜,而两大盘素菜拼盘几乎没动,七八个啤酒瓶里都剩着半瓶酒。

“外地朋友第一次来重庆,我作为主人想好好招待,就订了这家正看江的火锅店。”正在结账的江先生说,为了凑满包房的最低消费,他点了不少菜,但大家都顾着喝酒,很多菜都没吃完。该火锅店服务员告诉记者,普通餐位没有设置最低消费,只有观江景大包间才有最低消费。“因为有最低消费限制,再加上预订该包间的顾客一般是为请客,所以经常有很多菜没吃完。”该服务员说。

商家

不设最低消费难经营

日前,记者来到渝中区来福士一家西餐厅,被告知室外带篷看江的座位有1200元的最低消费。“这个座位其实就相当于包房,看江角度和环境布置都要好一些。”该餐厅服务员说,餐厅生意一直不错,带篷位置相对稀缺,设置最低消费也是经营需要。

“不设最低消费,我就亏得要关门了。”9月1日,渝北区一家甜品店老板很无奈,他说,店里没设最低消费时,每天都有不少人只买个几元钱的小面包,在店里聊天、下棋,蹭Wi-Fi打游戏。

“我们用广告牌告知顾客,进店需至少消费一杯饮品。”南岸区一家主题咖啡厅经营者说,顾客清楚要求后进店消费,说明其是自愿的,符合公平原则。“现在做生意真的很难,门面租金、水电费等经营成本也很高,都进来免费坐坐,我们真的无法做生意了。”该经营者说。

收与不收

最低消费不应成为浪费理由

是否所有餐厅都设有最低消费?记者调查后发现,情况也不尽然。

“近几年,我们酒店不管包房还是大厅都没设最低消费。”劲力酒店董事长李亚丽说,酒店有20多个包房,一般也坐不满,顾客可以按自己的喜好选择。

“我们认为应尊重客人,让他们按自己的食量和需求来点餐。”李亚丽认为,只要保证酒店菜品的口味和服务,客人就算这次消费不高,但以后多带些朋友来,一来二去回头客也多了,吃得满意又不浪费,这样才能达到“双赢”。李亚丽告诉记者,酒店不仅没有设置最低消费,点菜时还会劝导客人按需点菜。同时,为鼓励客人打包,还减免了打包费。

一位餐饮行业资深人士告诉记者,目前,包房设置最低消费主要有两种方式:一是消费金额满足某个数额,可不收包房费;另一种是消费没到规定金额,则要收取包房费。

“这两种情况,我认为都属于霸王条款,不仅是对消费者的不公平、不合理规定,还在一定程度上催生了浪费。”对此,该业内人士建议,餐饮行业及其相关部门,要加强宣传和倡导节俭之风,并对其进行进一步规范。而消费者也应该告别“讲排场”“为面子不打包”等浪费思想,树立节约意识,杜绝浪费。