“秋老虎”来了!秋季常用两种沙参你懂分吗?
金羊网 08-13 06:44 浏览量  

文/羊城晚报全媒体记者 林清清 通讯员 彭逢美 朱钦文

“立秋”到了,并不意味着“秋凉”已经到来。尤其在我国南方,秋阳肆虐,气温酷热,夹杂台风雨季,气候仍处于闷热之中,故素有“秋老虎”之称。

南方医科大学中西医结合医院副院长兼治未病中心学术带头人彭康表示,立秋时节,防暑依然不容忽视,当心“秋老虎”,小心中暑。尤其是年老体弱和小孩等人群,经过炎热的夏季,人体内耗较大,免疫力下降。随着气温降低,病毒乘虚而入,因此初秋时节要预防普通感冒和病毒性感冒的侵袭,应更注意防止夜间着凉。

同时,秋天以燥气当令,燥气易伤肺金,耗损人体津液,引起皮肤干燥、舌红少津、毛发干枯、大便干结、口鼻咽干、胸痛干咳、少痰等症状。故应注意养阴生津润燥。

立秋时节,大家喜欢用沙参煲汤。彭康表示,沙参是秋天常用中药,但南北沙参略有不同需要分清。

北沙参

具有养阴清肺,益胃生津的功效,本品甘润而偏于苦寒,能补肺阴兼能清肺热,用于阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干音哑等证;补胃阴,生津止渴,兼能清胃热,用于胃阴虚有热之口干多饮、饥不欲食,大便干结等。

北沙参炖老鸭:北沙参15克、枸杞子30克、老鸭200克,、生姜3片,黄酒6克,精盐适量。老鸭切块,飞水洗净血水,药材清洗干净,加入姜片、黄酒,炖2.5小时左右,调味即可食用。此汤适宜秋季燥热伤肺,咳嗽少痰、口舌干燥者。

南沙参

具有养阴清热,补气,化痰和益胃生津的功效,本品甘润而微寒,能补肺阴、润肺燥,兼能清肺热,适用于阴虚肺燥有热之干咳痰少、咳血或咽干音哑等证。

其润肺清肺之力较北沙参弱,但有祛痰作用,可促进排痰,对于肺燥痰粘,咯痰不利者适宜;还能补肺脾之气,又能养胃阴,气阴双补,可用于胃阴脾气俱虚之证,对热病后期,气阴两虚而余热未清不受温补者,尤为适宜。

南沙参嫩叶可煮或炒食。南沙参的根经煮熟后于清水中浸泡除苦味,再拌食或炒食、作汤均可。南沙参可做成“南沙参炖鸡”、“炒沙参叶”等菜肴,食之味美。

沙参麦冬茶:南沙参、麦冬各15克,桑叶10克。煎水或沸水浸泡,代茶饮,用于初秋感有燥热,咳嗽咽干。