煮一碗美味又劲道的面条需要了解的三个要点
华龙网-新重庆客户端 04-06 06:05 浏览量  

煮面条,最忌水开下锅煮,很多人都搞错,难怪面条起坨不劲道!

面条是咱日常生活中经常能吃到的一种主食,不论在南北两方都特别受欢迎,阳仔是个正宗的南方人,但是我对面条的钟爱可不比北方人差,阳仔几乎也是天天吃面条的,尤其是早上,面条绝对不能少,每天早上起来自己动手煮一盆,吃起来那叫一个爽快。

说到煮面条这件事吧,说难不难,说简单其实也不简单,毕竟,要想煮一碗美味又劲道的面条,也还是有那么一点难度的,最主要的是要掌握好技巧才行,像绝大多数人在煮面条的时候就很容易起坨,从而导致煮出来的面条口感不好,吃着也没啥味道,接下来阳仔将最正确的煮面条方式分享给大家,煮面条,最忌直接开水下锅煮,很多人都搞错,难怪面条起坨不劲道!

第一:水温在70度左右的时候下锅

煮面条的时候,如果是冷水下锅的话,那么面条很容易就变得黏糊糊的,这样不用一会儿它就黏在一起了,外软里硬的,能好吃才怪,那么当水温烧至70度时,咱再将面条下入锅中,这时候锅里也才刚开始冒泡,所以将面条放进去煮时间就刚刚好,这样煮出来的面条就能保证十分劲道了。

第二:煮面的过程中加盐

当面条下入锅里之后,咱得先用筷子不停地将其搅动,这才能确保面条不会黏在一起,且受热均匀,过一会儿后,再往锅里添入适量食盐,调个底味,这能增强面条的韧性,吃起来就比较爽滑劲道了。

第三:点水和过水

在煮面条的时候,当锅里的水沸腾了之后就会冒出很多气泡,如果这时候咱还继续往下煮的话,那汤水就肯定会变得很浑浊,且面条也会发粘,所以这时候咱得再往锅里添入少许凉水,使得锅里的汤水变得清澈,这样面条的口感也会得到很大的提升,最后,面条煮熟了之后,咱再将面条过一遍凉白开,这样面条的口味就会变得很好啦。

(图片来源于视觉中国)