春天百花盛开,专家说此时就要“争蜂吃醋”
金羊网 03-25 06:44 浏览量  

文/图 羊城晚报全媒体记者 张华 通讯员 李朝

很多人知道,春天护肝可适当吃蜂蜜。广东省第二中医院副主任医师黄汉超提出,此时不仅要吃蜂蜜,春天养生更应该“争蜂吃醋”,即多吃蜂蜜和醋。那么,为何多吃蜂蜜和醋能达到春天养生的目的呢?

春天养生要注重养肝血

春天养生重在养肝血,而养肝血最有效的方法之一就是睡眠,因为睡眠是形成阴血的最佳时机,所以春天养生切忌熬夜,否则很容易暗耗阴血,日后便容易有手足冰冷、心悸、头晕等病症。

要获得优质睡眠,除了养成有规律的作息时间表之外,还可以配合睡前浴足、喝蜂蜜牛奶或吃醋泡黑豆等简易的食疗方法。

蜂蜜和醋适合春天养生

蜂蜜有很高的保健价值,有“大自然中最完美的营养食品”等美誉,人类食用蜂蜜的历史很长,最早可追溯到石器时代,可以说,蜂蜜是伴随人类起源的天然滋补品。

现代研究表明,蜂蜜能促进儿童生长发育,提高人体免疫力,促进溃疡面愈合,并有护肝解毒、抗菌等作用。

中医认为,蜂蜜有润燥、扶中益气、止咳等功效,尤其是蜂蜜能安神助眠、护肝解毒,所以是很好的天然养肝补品,春天的养生重点是养肝,所以春天吃蜂蜜,对养生很有好处。

除了吃蜂蜜,还要吃醋。中医认为,醋味酸性微温,归肝胃经,有活血化瘀、消食下气的功效,醋尤其是陈醋、黑醋,色黑入肝肾,有助化解肝血的淤滞。

黄汉超副主任中医师指出,中药里面很多需要入肝的药物都是用黑醋作为药引进行炮制,例如醋龟甲、醋鳖甲,一些活血化淤的方剂,例如失笑散等,服用的时候需要加醋佐服。

在春天醋泡黑豆、黑醋鸡蛋、陈醋大蒜等,有助养血活血、改善睡眠、调节血压、预防中风,对心脑血管病患者很有好处。

醋与味道甘淡的食材搭配适宜

需要注意的是,尽管醋有很多保健益处,但对于脾虚夹湿的人士,并不是十分合适,因为体内湿气重时,吃过量的醋,尤其是和辛辣食物搭配,例如酸辣粉、酸菜鱼等,会把湿气赶至下焦,诱发炎症。

慢性泌尿系感染、盆腔炎等病史者,吃醋时尽量不要碰辣味食材,建议和味道甘淡的食材例如淮山、莲藕、青瓜、冬瓜等食材一起烹煮,有助避免下焦炎症的发生。

生蜂蜜和熟蜂蜜最大的区别是酿制时间不同,蜂蜜酿制时间少于7天的未成熟蜜称为生蜂蜜,而酿制时间超过7天的自然成熟蜜则称为熟蜂蜜。

生蜂蜜和熟蜂蜜在营养成分上有明显的差异,例如熟蜜蜂含水量少,纯度高,葡萄糖和果糖含量较高,而且含有大量的活性酶。

而生蜂蜜以蔗糖为主,酶类的含量则非常少,所以熟蜂蜜的保健价值较生蜂蜜高,价格也会较生蜂蜜高。一般取蜂蜜做保健用的都是建议饮用熟蜂蜜,而生蜂蜜一般多用于炼蜜制药丸更为常见。

“争蜂吃醋”的食疗方

(1)陈醋黑豆

【材料】陈醋500毫升,黑豆250克,玻璃瓶一个。

【做法】黑豆浸泡一宿,加水2000毫升,煮开后加少许食盐调味,小火煮30分钟左右滤掉豆汁,冷却后倒入陈醋没过豆面,封好玻璃瓶盖,浸泡2周左右即可食用。

【功效】补肾养血,安神助眠,尤其对失眠、记忆力下降者、肾虚耳鸣有一定的调理功效。

(2)陈醋蒜头

【材料】陈醋500毫升,独子蒜500克,玻璃瓶一个。

【做法】独子蒜去衣洗净,放入淡盐水中浸泡一宿,然后沥干水分,放入陈醋中浸泡1月后即可食用。

【功效】活血化淤,辅助降压。对冠心病、高血压、中风后遗症患者有较好的辅助调理功效。

(3)猪脚姜

【材料】猪脚500g、鸡蛋4、黄姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量。

【做法】鸡蛋煮熟后去壳。猪脚去毛,氽水备用,烧锅下油,倒入姜片炒热后放入瓦罉,倒入冰糖和陈醋、甜醋,煮热后放入猪脚,大火转小火煮1.5小时至猪皮变软即可。

【功效】养血祛风,有很好的调经、驱寒作用,尤其对手足冰冷、痛经者有很好的保健功效。

(4)西洋参蜂蜜枸杞茶

【材料】西洋参3克,枸杞子3克,蜂蜜适量。

【做法】西洋参切片,连同枸杞子一起放入杯底,冲入沸水,焗泡一小时冷却后后再兑入蜂蜜饮用。

【功效】益气养阴,清火生津。有很好的养肝提神作用,注意冲调蜂蜜用的水不要超过40℃,否则其活性酶类物质会被破坏,口感变酸。