华龙网-新重庆客户端3月2日6时讯 想跟着名厨大师学习在家就能做出一道美味可口的美食吗？那就继续关注我们推出的“同舟共济抗疫 名厨教你做菜”，每天一道菜，保证你都要爱！跟着名厨大师在家用手机所摄的小视频，动起来吧！过了这个假期，或许那个出道做大厨的人就是你！
糖醋耗儿鱼
原材料：
主料：耗儿鱼。
辅料：白糖、盐、红醋、蕃茄酱、豆粉、水豆粉、姜葱、葱丝、清水。
步骤：
1、先对耗儿鱼进行改刀，可在鱼面上划上十字花刀，让其更好地入味。
2、用盐、姜片葱片腌制鱼，待一会儿后，将腌鱼的姜葱片挑出，在鱼上拍上干粉，让其均匀地沾在耗儿鱼上。
3、在锅内倒油，待油热后下耗儿鱼，炸制定型捞出，待油温升高后复炸30秒，让耗儿鱼外酥里嫩。
4、锅里留少许油，下三勺番茄酱，加入少许盐、红醋三勺、水豆粉少许，制成酱汁，淋在耗儿鱼上。
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