华龙网-新重庆客户端2月26日14时讯 想跟着名厨大师学习在家就能做出一道美味可口的美食吗？那就继续关注我们推出的“同舟共济抗疫 名厨教你做菜”，每天一道菜，保证你都要爱！跟着名厨大师在家用手机所摄的小视频，动起来吧！过了这个假期，或许那个出道做大厨的人就是你！
萝卜丝鲫鱼汤
准备工具：
家用炉灶、炒锅、汤锅、砧板、菜刀
准备步骤：
1、将500克鲫鱼（两条）宰杀洗净，注意不要弄破苦胆，然后用姜葱、花椒、料酒腌制20分钟
2、将250克萝卜去皮，切成长6-8厘米、0.3厘米的二粗丝
3、老姜15克去皮，切成长6-8厘米、0.2厘米的细丝
4、小葱20克洗净，切成6-8厘米段
操作步骤：
1、炒锅烧热，放入10克猪油（同时将汤锅加水烧开），将腌好的鲫鱼放入炒锅，煎成金黄色，加入汤锅里的开水（开水会加速脂肪的乳化，汤色会更洁白浓厚）。
2、依次加入料酒（白酒也行）、姜丝、葱段，用大火加盖煲20分钟，汤色变成奶白时再加入萝卜丝煲10分钟左右，最后加入盐、味精、胡椒粉调味，出锅即成。
营养价值：
1、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、温胃进食、补中生气之功效。常吃鲫鱼能增强抗病能力，对脾胃虚弱者有非常明显的治疗效果。由于其含有大量的钙、磷、铁等矿物质，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
2、白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
3、萝卜丝鲫鱼汤可谓是平民大补汤，比较适合立春时节。
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