西蓝花营养丰富,富含维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等人体必需的微量元素,西蓝花好吃又营养,但由于西蓝花结构特殊,花朵紧凑,凸凹不平,很容易藏匿虫卵和残留农药,用清水是不太容易清洗干净的。
这主要是由其结构决定的,所以清洗时相当重要,最有效的办法就是焯水,但焯水不要超过2分钟,否则营养会过多流失,那么,有什么好方法能清洗西蓝花的吗?
淘米水+盐+面粉
把切成小朵的西蓝花放入淘米水中,加入一勺盐,再加入适量面粉,搅拌均匀,浸泡5分钟,多冲洗几遍,直到水清为止。加盐的目的是消毒杀菌,面粉具有很强的吸附作用,能将西蓝花表面的灰尘、细菌和虫卵洗得干干净净。
淘米水+盐+小苏打
原理和方法同上面是一样的,小苏打也具有很好的吸附作用,可以将西蓝花上的灰尘、细菌和虫卵吸附得干干净净,另外加入小苏打清洗的西蓝花口感也会更好。
现在,你还在用清水洗西蓝花吗?
(华龙网综合,图片来源于视觉内容)