“来到现场，非常地激动，也非常高兴，我们涪陵的榨菜不仅本地人爱吃，还有这么多外地人，外国人爱吃。”家住涪陵新妙的龙明今年71岁了，他与大多数涪陵人一样有“榨菜情结”，今天也早早地来到了现场，“我在家会自己做榨菜，曾经也在榨菜厂里做过，我希望以后涪陵榨菜会越做越好，作为一种美味，更是作为一种文化传播出去。”
从青菜变成榨菜，从田间地头到百姓餐桌，要经过十多道匠心工序，这是榨菜制作人烂熟于心的动作和流程。此次开幕式上，这流传百余年的工艺被赋予了艺术的形象，融入了涪陵榨菜文化和历史文化精魂，为观众带来精神与文化的饕餮盛宴，从台下来到了台上，来到了每一位观众的眼前。
踩着轻盈的舞步，农家女们开始了一天的劳作，这是一曲《踩池舞》，作为传统榨菜技艺制作过程的第一步，曾经需要人力，将盐踩入风脱水大头菜。俗话说，男女搭配，干活不累，富有力量的男青年们捧着着沉重的榨菜坛，将封好的榨菜装船运走，年轻人们干着活，笑容四溢。“最后这个开坛是一个仪式，曾经的菜农在开坛时会祭拜祖先，祈福，希望来年风调雨顺。”孟少伟作为开幕式文艺演出的编导之一，他告诉华龙网-新重庆客户端记者，这也是伴随着榨菜流传下来的传统文化。
辣妹子是涪陵的老牌子，今天作为参展商，他们早早的来到了现场，展位上的销售人一边招呼着试吃一边说：“我也是涪陵人，传统制作工艺的‘老咸菜’，成为今天展销现场的‘人气王’，已经补货几轮了。”
据了解，第二届中国重庆·涪陵榨菜产业博览会深度融合涪陵的历史、人文、生态、城建、交通、旅游、商贸等各种元素，搭建了涪陵及长、乌江流域农特产品和旅游产品的产销对接平台，并深化与国内外采购商的交流与合作，在共推农商联动发展、助力精准脱贫的同时，为建设高质量发展、高品质生活的美丽涪陵、幸福涪陵激发活力、凝聚力量。
