上五花肉和下五花肉 你知道怎么分辨它们吗?
华龙网-新重庆客户端 12-02 06:05 浏览量  

猪肉在今年大幅度上涨,比以往贵了很多,许多人都笑说快要吃不起猪肉了。猪肉含有丰富的蛋白质和微量元素,口感也非常好,猪肉不同的部位,价格也都不一样。

相较而言,肥而不腻的五花肉,价格算是比较实惠的,而且五花肉的烹饪方式非常多,可制作成红烧肉、梅菜扣,或者搭配别的蔬菜一起炒。爱吃五花肉的人很多,但是会买的人却不多,因为五花肉还分为上五花和下五花,口感差异大。

许多人都以为五花肉就是一层肥肉一层瘦肉,其实不然。上五花肉是挨着肋排的肉,把排骨去掉之后,外面那层就是上五花肉了。上五花肉的肥肉看起来比较厚实,瘦肉偏少,适合用来炒蔬菜或者剁成肉馅,如果用来做红烧肉,口感就比较油腻了。

下五花肉是猪肚子的那一块肉,肥瘦肉相间,肉质比较软,分布非常均匀,一层瘦肉一层肥肉,一般有五层,吃起来一点都不腻,所以下五花更适合用来做东坡肉。

五花肉分成上五花跟下五花,大家在买五花肉的时候,可以根据自己要做什么菜再来决定买哪种肉,这样做出来的菜品味道才好。

(华龙网综合,图片来源于东方IC)