这些食物是强烈“致癌”物 很多人却还天天吃!
华龙网-新重庆客户端 11-30 06:05 浏览量  

据了解,80%的癌症是由于环境因素造成的。我们常吃的食物,所喝的水,呼吸的空气,沐浴的阳光中竟然就隐藏了致癌物,那你知道哪些食物容易致癌吗?

发霉的坚果、花生、食用油

黄曲霉毒素容易导致肝癌,黄曲霉毒素主要存在于被黄曲霉菌污染过的粮食、油及其制品中,在花生、玉米、花生油中最常见,在动物性食品如肝、咸鱼、奶制品中也比较常见。由于检测黄曲霉毒素的设备昂贵且成本过高,很难做到现场检测,所以在食物加工、运输、储存等过程中,要杜绝黄曲霉菌的污染。

腌制食品

食盐主要成分是氯化钠,但也含有硝酸钠和亚硝酸钠。腌制食品的过程中会被霉菌污染,由霉菌合成亚硝胺、硝酸盐。这些盐类经肠内细菌还原为亚硝酸盐,再与食物中的胺发生作用产生亚硝胺而致癌。

槟榔

早在2003年,槟榔就被认定为一级致癌物。因为槟榔里面含有的生物碱有一定的细胞毒性,咀嚼以后就可能出现癌症,最常见的就是口腔癌。有研究表明,口腔癌患者80%以上有嚼食槟榔的习惯。

烧烤食品

明火烧烤时,烤肉上的油脂会滴到木炭上,产生多种致癌物质,这些致癌物会通过烤肉进入我们体内。有些则会通过烤肉的油烟经由呼吸进入身体内,当致癌物在体内逐渐聚积起来后,就容易引起一系列癌症的发生。

大量饮酒

长期大量饮酒会导致慢性酒精中毒,容易发生肝硬化,增加肝癌的危险性。常饮烈性酒,会让患口腔癌、食管癌及胃癌的机会增多。而香烟有致癌物,饮酒而又吸烟者,更不利于健康。

(华龙网综合,图片来源于东方IC)