不仅看味道还看菜品创意与服务 2019中国好火锅大赛总决赛举行
华龙网-新重庆客户端 11-19 21:12 浏览量  

听广播

总决赛现场。华龙网—新重庆客户端 首席记者 李文科 摄

华龙网-新重庆客户端11月19日21时10分讯(记者 周晓雪)第十一届中国(重庆)火锅美食文化节落幕不久,重庆火锅又站上“C位”。今(19)日,由中国饭店协会火锅专业委员会、重庆火锅协会发起的2019中国好火锅大赛总决赛举行,6家火锅门店从全国参赛火锅门店中脱颖而出。

参赛团队一展才华。华龙网—新重庆客户端 首席记者 李文科 摄

与其他火锅比赛侧重烹饪技巧及口味不同的是,2019中国好火锅大赛不仅要看味道,还要评选菜品创意、服务、环境等。

“作为中国火锅届第一个门店学习型比赛,大赛致力于解决火锅企业门店经营实战中的困境和问题。”重庆火锅协会会相关负责人介绍,大赛共设5道赛制,通过资质海选、大众评分、神秘访客评分、专家评分等多重维度评审。

评委严格打分。华龙网—新重庆客户端 首席记者 李文科 摄

“酒香也怕巷子深”,越来越多的火锅店不仅注重味道,也更加注重运营。本次大赛针对火锅门店的运营定制了7天学习课程,囊括前厅服务、后厨管理、财税管理、爆品营销、卓越店长修炼等方面,从心法到技法,授以参赛门店经营秘籍,助力火锅门店提升业务能力。

自5月21日启动以来,近300家全国火锅门店、4000余名火锅人参与本次大赛。历经近半年的激烈比拼,6个火锅门店团队胜出,成为总决赛前六名。

(如果您有新闻线索,欢迎向我们报料,一经采纳有费用酬谢。报料微信:hualongbaoliao,报料QQ:3401582423。)