总决赛现场。华龙网—新重庆客户端 首席记者 李文科 摄

华龙网-新重庆客户端11月19日21时10分讯（记者 周晓雪）第十一届中国（重庆）火锅美食文化节落幕不久，重庆火锅又站上“C位”。今（19）日，由中国饭店协会火锅专业委员会、重庆火锅协会发起的2019中国好火锅大赛总决赛举行，6家火锅门店从全国参赛火锅门店中脱颖而出。

参赛团队一展才华。华龙网—新重庆客户端 首席记者 李文科 摄

与其他火锅比赛侧重烹饪技巧及口味不同的是，2019中国好火锅大赛不仅要看味道，还要评选菜品创意、服务、环境等。

“作为中国火锅届第一个门店学习型比赛，大赛致力于解决火锅企业门店经营实战中的困境和问题。”重庆火锅协会会相关负责人介绍，大赛共设5道赛制，通过资质海选、大众评分、神秘访客评分、专家评分等多重维度评审。

评委严格打分。华龙网—新重庆客户端 首席记者 李文科 摄

“酒香也怕巷子深”，越来越多的火锅店不仅注重味道，也更加注重运营。本次大赛针对火锅门店的运营定制了7天学习课程，囊括前厅服务、后厨管理、财税管理、爆品营销、卓越店长修炼等方面，从心法到技法，授以参赛门店经营秘籍，助力火锅门店提升业务能力。

自5月21日启动以来，近300家全国火锅门店、4000余名火锅人参与本次大赛。历经近半年的激烈比拼，6个火锅门店团队胜出，成为总决赛前六名。

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