你家还在用这种酱油吗?买酱油一定要注意这几点
华龙网-新重庆客户端 11-07 06:05 浏览量  

厨房一定少不了酱油,但大家去超市里购买酱油的时候,一定要注意这几点,一起来看看吧。

第一看氨基酸态氮指标

看瓶身上的氨基酸态氮指标,如果这个指标的含量越高,就说明酱油的品质越好,一般每100毫升酱油中,氨基酸态氮含量不低于0.4克,如果低于这个数字的话,大家最好就不要再购买了,说明酱油不合格。

第二摇晃瓶身看泡沫

在买酱油之前可以拿上一瓶在手里摇晃,如果发现瓶子里有少量泡沫,而且很容易散去,说明这个酱油并不好,吃起来不新鲜,而且还有苦涩感。建议大家买那种摇起来泡沫较多,且不容易散去的。另外,闻起来有浓郁的酱香和酯香味的酱油,也是非常美味的。

第三对比颜色看深浅

很多人会认为颜色深的酱油是比较好的,做菜的时候容易上色,其实并不是这样的,颜色较深说明里面添加了焦糖色,建议大家最好买那种颜色为红褐色的,这样的酱油吃起来才更健康。

(华龙网综合,图片来源于东方IC)