广东被称为“四大天王”的著名美食 你吃过吗?
华龙网-新重庆客户端 10-11 06:05 浏览量  

广州的汤已经发展成了一种带有当地浓郁特色的文化,即使没有名贵的汤料,单是几个小时煲煮,也足以让汤变得香厚醇鲜。关于广东的美食,你知道哪些呢?

叉烧

叉烧是广东特色肉制品,多呈红色,瘦肉略甜。好的叉烧,肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢,叉烧当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。

烧鹅

烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭,烧鹅色泽金红,味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多,最为有名的是长堤裕记烧鹅饭店的烧鹅和黄埔区长洲岛上的深井烧鹅。

叉烧包

叉烧包是广州人历来喜爱的大众化点心。叉烧包的包皮采用酵母发酵法,使包皮更加松软可口。

云猪手

也是广州的传统名菜,云猪手肥而不腻,皮质爽脆,在广州一般的饭馆里都能吃到。

牛河

牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇。

煲仔饭

煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭等。

荷叶饭

鲜虾荷叶饭清淡爽口,有荷叶的清香味,向来是广州各茶楼酒家著名的点心食谱之一。现在的荷叶饭,馅料越来越讲究,除鲜虾外,还有鸡肉、瑶柱、蟹肉、鸡蛋、麻油、味粉等,品种不断出新。

冬瓜盅

八宝冬瓜盅是夏令一种汤食。以冬瓜作为容器炖汤,故得此名。食用时用勺子将瓜肉慢慢刮出,同其他汤料混食,忌放酱油。此菜式美观悦目,清淡味鲜。

猪肚煲鸡

猪肚煲鸡,是广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气,鸡肉美味可口。

(华龙网综合,图片来源于东方IC)