辣子鸡肥肠鸡 总有一款你喜欢
华龙网-新重庆客户端综合 02-12 06:05 浏览量  

重庆是一个很有趣的地方,主城区的每一个山头上,鸡的吃法都是不一样的。花椒鸡、辣子鸡、泉水鸡、尖椒鸡……小编为大家整理了几家超受欢迎的餐馆,味道非常不错。

林中乐辣子鸡

这家店在歌乐山半山腰,是开了很久的老店。这家店号称其辣子鸡是全国首创,辣子鸡一般选取农家土生土养的鸡,活鸡现杀,才能保持鲜嫩肥美。辣子鸡端上桌来超级大一盘,一眼看过去红彤彤一片,全都是鲜红的干辣椒。干辣椒先下油锅炸过,饱含在其中的香味被高温唤醒,香味在上桌后四处飘散。

因为辣椒太多,如果不仔细看根本发现不了辣椒堆里的鸡块,因为切得实在是太小了。一入口,麻和辣瞬间涌上舌尖,麻辣鲜香,非常入味,吃起来不要太过瘾。吃着吃着不知不觉中嘴就被辣得说不出话了。埋头游走在红辣椒海洋里,找寻香酥滑嫩的鸡肉,被辣得汗如雨也放不下手里的筷子。大家坐在一起,在辣子堆中翻鸡肉的感觉如同是在寻宝,也不失乐趣。

人均:123元

地址:凌云路歌乐山三百梯黄桷树

老幺泉水鸡

南山有泉水鸡一条街,但是最出名的应该要属老幺泉水鸡了。他们家的泉水鸡很正宗,鸡用南山山泉水烹饪,鸡肉品质很好,肉质鲜嫩,独具“麻、辣、烫、鲜、香、嫩”风味,让人欲罢不能。一道泉水鸡里面,除了份量充足的鸡肉还有香菇,用来下饭再好不过了。鸡杂炒来吃,配上泡椒等佐料,非常有味道。鸡血做成血旺汤,香滑柔韧,吃罢麻辣之后喝碗汤解辣,清清爽爽。

人均:109元

地址:泉水鸡一天街崇文路247号

弓虽昌闷烧鸡

店的位置在大竹林江与城附近,一栋旧居民楼,店面挺大的,外边还有一个坝子,搭了雨棚,摆着很多的木桌。环境很一般,整体看起来还是干净卫生的,慕名而来的大多数人都是被店里的美味所吸引过来。店里的鸡都是纯土鸡,一鸡三吃。招牌焖烧鸡是姜辣味的,另外的鸡杂可以用来做泡椒鸡杂,鸡血用来煮青菜汤,搭配得刚刚好。

焖烧鸡端上桌来就香味扑鼻,用家里常见的盆子装着,芹菜、姜片、葱段、花椒点缀其中,葱丝平铺在鸡肉上面,浓郁的泡椒包裹着鸡肉,使其充分入味。鸡肉入口麻辣鲜香,没有多余的汤汁浸泡着,但是佐料的力度很大,泡椒和仔姜的香辣融入其中,鸡肉吃起来很容易脱骨,也很入味,肉质很嫩,姜辣味吃起来很开胃。此外,锅里还有其他的配菜,竹笋和香菇做配,香菇入了味,嚼起来Q弹爽口,辣辣的汤汁融入其中,竹笋也清脆爽口。

人均:79元

地址:大竹林龙湖江与城对面(近大竹林派出所)

姚姚鸡

姚姚烧鸡也是一家开了十几年的老店了,店面不大,好像就九张桌子,只有姚姐两口子打理,接待能力有限,想吃的朋友一定要提前预订,并且周日不营业。店里做的东西很纯粹,就只有芋儿鸡。鸡是炖好之后再端上桌的,锅里汤底暗红,浓郁的浮油浸泡着鸡肉,上边几根葱段点缀。打一勺热辣的油在碗里,油色鲜红锃亮,加入香葱、香菜、榨菜、油酥花生提香。锅底香辣,鸡肉泡在汤底里入了味,咸淡合适,也不用担心浸泡久了就会变咸。

鸡肉鸡皮软糯,在酱料里裹上一圈佐料,鲜香麻辣,味道浓郁,鸡块很软糯,入口轻轻一抿,肉就能脱骨,肉质鲜嫩酥烂,蘸着酱料吃麻辣爽口。芋儿是大颗的芋头对半切,浸泡在热辣的汤汁里,入口芋儿耙软粉糯,麻辣中又有一丝清香回甜,一块接一块好吃得停不下来。

人均:61元

地址:土湾胜利村87号(谭谭鱼旁)

(华龙网综合,图片来源于东方IC)