经济日报-中国经济网北京12月18日讯（记者 温济聪）目前整个中国的咖啡消费仍处于起步阶段，但增长速度惊人：年销量3万吨至4万吨之间，每年保持在10%－15%之间（全球增速约为2%）。

来自《中国咖啡行业消费现状及发展前景》最新研究报告显示，我国咖啡厅市场前景广阔，2020年或将突破430亿。目前，与欧美、日韩等国家相比，我国的人均咖啡消费量极低，仅为20杯/每人/每年。但是，从发展的角度来看，随着消费城镇化进程加快、国民收入水平的提高，以及咖啡从基本的提升醒脑到感情寄托再到社交的需求，我国已经成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。前瞻预计未来几年我国咖啡厅行业市场规模将保持11%－15%左右的增长速度，到2022年，我国咖啡厅行业市场规模有望达到439亿元。

12月17日，中国精品咖啡开拓者之一GREYBOX COFFEE迎来两周年庆，特邀GREYBOX COFFEE精品咖啡顾问、2017年世界咖啡师大赛 （WBC） 冠军Dale Harris等重量级嘉宾参加在北京嘉里中心店举办的冠军咖啡师精品体验会。Dale Harris首先介绍了精品咖啡的起源与历史。据其介绍，“精品咖啡”概念最早于1974年由美国精品咖啡协会创始人Erna Knustsen提出，主要强调原料的产地，通常采用中浅度烘焙咖啡豆以突出口感和层次，在制作方面也最大限度地保留咖啡原有的风味。而最通俗的理解就是，在理想的气候与地理条件下培育出的具有独特香味和出众风味的咖啡豆，和品质大众化的商品咖啡有很大区别。

业内专家表示，随着人们消费水平和消费理念的升级，对品质的要求也在不断提高，越来越多的人开始追求更高品质的精品咖啡。在消费者心中，精品咖啡必须提供的是一杯明显更好喝的咖啡，并且提供更好的体验。传统连锁咖啡和胡同咖啡显然无法满足这些需求。