匠心直播预告:点豆作乳浓如酪 化腐为美匠人心
重庆客户端-华龙网 11-27 09:39 浏览量  9943

重庆客户端-华龙网2018年11月27日9时讯(记者 焦茂如 实习生 陈俐璇)俗话说“无心插柳柳成荫”,世间有很多美丽之物都来自一瞬间的意外,就像我们的佐餐佳品豆腐乳,在沉醉于它绵软顺滑的口感时,您是否曾想过它的诞生也是一次美丽的意外呢?您是否好奇,本来已经霉变的豆腐,为何又能“逆袭”成为我们餐桌上的佳肴呢?2018年11月28日14时30分,华龙网将探寻非物质文化遗产——忠州豆腐乳,由匠心主播黄代平带领我们去领略豆腐乳的华丽蜕变。

忠州豆腐乳始于唐代,盛于清朝,历史悠久。但2000年后忠州豆腐乳厂常年亏损,面临倒闭。黄代平本是本科毕业生,工作稳定,家庭美满,但当豆腐乳厂转型的重担压在他身上时,他没有退缩。黄代平带着对家乡的爱、对豆腐乳的坚守,不惜变卖家产,最终使豆腐乳厂重新焕发活力生机。他不仅保留了传统的手工艺的制作程序,还创新地引入了全自动设备,让豆腐乳的产量上升的同时仍然保留了千年前的口感。

华龙网“匠心”项目工作团队,旨在发现手工劳动者的创造性价值,培育工匠精神,传承匠人之心、匠人之魄。体验匠人精神,品味匠心人生。敬请您锁定华龙网匠心系列直播,一起去探寻忠州豆腐乳的前世今生。

责任编辑:邓旻璐
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