美食节人气旺

　　除了美食，现场还有精彩的节目表演

　　市民正在选购商品

　　特色小吃

　　牛轧糖 本报记者　欧云霄　摄

　　9月15日，重庆新光天地首届台湾美食节在商场8楼启动。记者了解到，此次台湾美食节将持续到9月24日，现场集结了100多家正宗台湾品牌，包括来自台北国际牛肉面常胜军品牌正立牛肉面、台南百年品牌度小月、传承三代的海瑞贡丸、开设于台北宁夏夜市50年的范太太赤肉饭等家喻户晓的老字号。此外，还有牛轧糖、水果剉冰、蚵仔煎、黑糖珍奶等正宗台湾风味的小吃，让重庆的“好吃嘴儿”们在家门口就能大饱口福。

　　老牌名店联手登场

　　寻味地道台湾美食

　　据新光天地相关负责人介绍，此次活动新光天地不仅引进了度小月、范太太赤肉饭等20多家在台湾家喻户晓的老字号，也有在各大国际赛事中屡获奖项的正立牛肉面，还有超高人气的网红品牌糖村等。

　　台湾素有牛肉面王国之称，大街小巷随处可见牛肉面店，且台湾的牛肉面融合了各地料理精髓形成了自己独有的特色。此次美食节上的正立牛肉面祖传三代，曾在台北牛肉面节等评选中屡次获奖，拿手的“真情牛肉面”介于清炖与红烧之间，用牛大骨和老母鸡长时间熬煮，靠火候逼出牛肉原味，牛筋、牛肚炖到酥烂入味，对于很多游客而言，到台湾不吃碗正立牛肉面，是一种遗憾。

　　度小月担仔面在台湾几乎无人不知。相传渔民洪氏当年为度过捕鱼淡季，而挑起担子上街卖面维持生计，故取名度小月。此次美食节上，招牌的担仔面选用百年祖传秘方，用精炖的肉臊和虾头熬制的高汤搭配的面条，小小一碗精华尽显。

　　开于台北宁夏夜市的范太太赤肉饭，是有着五十年历史的老字号招牌，以独门配制秘方酱料、精心熬煮的汤头，匠心料理成为不容错过的必吃美食。

　　台湾职人手作实演

　　匠心烹制地道美味

　　在台湾，“职人”一词，常常用来称赞拥有精湛技艺的手工艺者，而“职人精神”则代表着精益求精，坚韧不拔和守护传统。很多台湾职人在年轻时就经营着自家的店铺，埋头钻研技艺，几十年如一日，传承古老的传统手艺，并注入新的活力。

　　本次新光天地的台湾美食节上，吸引了200余名台湾职人齐聚重庆，他们带着传承多年的技艺，来到美食节现场。顾客可以在现场品尝到由职人们亲手制作的新鲜美食，还能见到这些几经家传、精巧细致的民间手艺。

　　“出道”前曾经在传统市场贩卖猪肉，而有“猪肉王子”称号的蔡小虎，此次为大家带来了唇齿留香的风味香肠，不仅有极具特色的“高粱酒口味”香肠，还有专为重庆人口味打造的“火辣味”香肠。

　　“我们的肉丸，是台湾知名度最高、历史最悠久的纯肉丸。”海瑞贡丸的第三代传人黄世凯说，贡丸的好坏在于猪肉的新鲜程度，越新鲜的猪肉做出的贡丸才会Q弹有劲。“海瑞贡丸的独到之处是选用台湾黑毛猪的两块后腿肉为原料制作，后腿肉是全瘦肉，没有油脂，所以制作的贡丸没有肉筋更不会塞牙。”黄世凯介绍，如今，海瑞公司除坚持古法制作外，更研发出全台湾首创别具特色风味的草莓贡丸、福菜贡丸、枸杞当归贡丸以及墨鱼贡丸等多样产品，是结合传统与创新的老字号。

　　台北宁夏夜市空降

　　还有当季果物“稀奇货”

　　夜市已然是台湾美食一张不可或缺的文化名片。位于台北大同区民生西路至南京西路段的宁夏夜市，拥有浓郁的地方特色与地道的乡土原味，不仅是游客们到台湾必打卡的观光饮食荟萃地，也是最受本地人欢迎的夜市之一。此次美食节上，主办方把“宁夏夜市”搬到了现场，各类台湾传统特色小吃，包括蚵仔煎、大肠包小肠、炸鸡排、章鱼烧，还有爆红的黑糖珍奶、轰炸鱿鱼、爆浆芋泥球、炸鲜奶等等。各种夜市小吃应有尽有，让人们近距离体验台湾夜市文化。

　　与此同时，地处热带的台湾盛产各类水果，素有“水果之乡”的美称，而用新鲜水果制成的各种果物制品如水果干、木瓜牛奶、甘草芭乐、姜汁番茄、大碗水果刨冰等也大受欢迎，成为台湾最具特色的美味小吃。

　　此次台湾美食节上的所有水果，不仅是原产地新鲜采摘直达，精选了金钻凤梨、高雄莲雾、台南麻豆文旦、高雄芭乐、屏东杨桃、高雄葡萄柚等，严选特色果物制品、果饮现做现卖，品尝正宗台湾味，其中还有不少种类是少见于重庆市场，甚至于顾客从未见过的“稀奇货”。