夏季饮食宜清淡 四款汤粥食谱助解暑
重庆客户端-华龙网 07-12 06:05 浏览量  2678

    小暑刚过,三伏天马上就要来了。高温使人的神经中枢处于紧张状态,内分泌腺的活动水平也发生改变,这时候合理饮食对于养生尤为重要。所以夏季膳食更要讲究合理搭配,科学补充膳食营养。

    夏季养生饮食三原则

    一、饮食清淡,多食果蔬

    盛夏天气酷热,往往影响食欲,此时要饮食清淡。相对少进食大鱼大肉等肥甘厚味的食物,适当增加蔬菜和水果的摄入。多吃苦味食物和祛暑益气、生津止渴的食物。可选择绿色蔬菜和瓜果等含水分较高的食物,如小青菜、芹菜、苦瓜、丝瓜等蔬菜和西瓜、桃子、荔枝等水果。北方有句谚语:“冬至饺子夏至面”,夏季可以吃些凉面,既能解暑,还可以降火开胃。另外,中医有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法,适量的吃些生姜可以增进食欲,生发阳气,起到夏季保健的作用。

    二、多饮开水,补充水分

    天气酷热,出汗增加,会造成体内水分的缺失。每天饮水,尤其是白开水或茶水要足够,一般情况下正常成人每天饮水不低于1500毫升(7到8杯水)。也可以多喝些绿豆汤、酸梅汤等夏季消暑汤类的饮食,养肝排毒,消食开胃。但是有肾病者要注意控制饮水量,以免增加肾脏负担,加重病情。寒凉体质的人要适当减少绿豆汤的摄入量。当然也可以通过吃西瓜等富含水分的食物来增加水的摄入量,但是也要注意不能过量食用造成对脾胃功能的伤害。特别注意的是,注意控制啤酒、甜味饮料的摄入量,尽可能少饮酒,不喝甜味饮料。

    三、饮食卫生,注意控病

    夏天天气炎热,易于细菌滋生,会造成食物腐败速度的加快,一定要注意食品安全问题。一旦出现肠胃不适、腹泻、呕吐、发烧、眩晕等症状,要及时就医。同时不要随便在外食用凉菜、卤汁熟食等食品,如食用一定要先确认食品卫生。很多老年人有慢性疾病,这就更需要注意饮食的控制和食物的选择。老年人相对来说消化吸收功能、代谢功能等较弱,一定要把握不暴饮暴食,少食多餐,食物多样,心态平和,早睡早起,适当运动。血糖高的老年人还要注意含糖食物摄入量的控制。

    四款汤粥方助解暑

    1.南瓜五豆粥

    材料:南瓜250g(连皮、连仁)切块洗净,大米、红豆、赤小豆、扁豆、绿豆、黄豆各100g,浸泡1小时;陈皮5g。

    做法:将各种食材一起加水煲烂,调味即可食用。

    功效:南瓜生津益气,红豆补血,赤小豆消肿,扁豆健脾化湿,绿豆清热解毒,黄豆健脾壮骨,陈皮益气,这个汤/粥方解暑清热、健脾化湿、生津。

    2.双麦双米粥

    材料:大麦、燕麦各100g,大米、小米50g,鸡蛋1个。

    做法:将大麦、燕麦、大米、小米用适量水煮成粥后加入鸡蛋,喜欢吃甜的可加入适量白糖。

    功效:大麦有补虚劳、壮血脉、实五脏、化谷食、无燥热等功效。该食谱能够益肝和胃,解暑。

    3.冬瓜苡米荷叶鸭肉汤

    材料:冬瓜200g(连皮、连仁),苡米50g,荷叶15g,陈皮4g,鸭肉200g洗净去内脏。

    做法:将食材一起放入瓦罐中加水适量煲汤,调味即可食用。

    功效:滋阴去热,解暑化湿,补脾胃。

    4.海带苦瓜黄豆排骨汤

    材料:海带100g,苦瓜200g,黄豆100g,陈皮5g,排骨200g

    做法:排骨先用开水涮洗,去掉血水,再与其他材料一起加入适量水煲汤,调味即可食用

    功效:夏日“食苦”首选苦瓜,苦瓜有“菜中君子”之称,含有多种维生素、生物碱。本食疗方具有降血糖、利尿、增加食欲等功效。(华龙网综合)

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