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嚯嘢 !万州这根2米的超级大麻花 香! 香得不得了!
看万州APP 06-08 16:00 浏览量  1.19万

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2.018米的超级大麻花你见过吗?今天小编在后山镇第二届麻花节上,见识了它的“诞生”,6个师傅用30斤面粉、8斤菜籽油才炸制而成,据说口感外脆内软,香得不得了!



6月8日上午,后山镇第二届麻花节开幕啦!



有歌、有舞、还有川剧变脸,整个现场热闹非凡。



不过最吸引人眼球的是现场制作2.018米的超级大麻花!



舞台旁,6个麻花师傅不停的揉搓着面团,还时不时抹上金黄的诱人菜油。



师傅说面团足足有30斤重,要分3次发酵,待到时机成熟后,分成3个长条形面团,不停给它做“按摩”,最后拧成麻花状。



“这么大的麻花,我也是第一次做。”对于有着20年手工制作麻花经验的冉从伦来说,这是全新的体验,他说这种超级大麻花的制作费时费力,特别是油温控制更是难上加难!


大家把麻花合力抬到油锅里后,伴随着滋滋作响的的油炸声,一股香味飘散在整个活动现场。



师傅们不停用大漏勺帮大麻花“翻身”,以便它能够均匀受热。30分钟后,这个超级大麻花终于新鲜出炉了!



关于麻花的历史,小编听说相传爱国诗人屈原投江以后,巴蜀一带毒蝎横行。在每年农历五月初五,家家户户把和好的面拉成长条,扭作毒蝎尾状,油炸后吃掉,称为“咬蝎尾”,希望用来消除虫害,久而久之就演变成了今天的麻花。



后山镇有着300多年制作麻花的历史,大家在节庆日喜欢做麻花、吃麻花、送麻花,麻花是大家传递情感的“信物”。


三峡都市报社全媒体记者 黄一栗
责任编辑:胡金峰
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