重庆客户端-华龙网2018年11月27日9时讯（记者 焦茂如 实习生 陈俐璇）俗话说“无心插柳柳成荫”，世间有很多美丽之物都来自一瞬间的意外，就像我们的佐餐佳品豆腐乳，在沉醉于它绵软顺滑的口感时，您是否曾想过它的诞生也是一次美丽的意外呢？您是否好奇，本来已经霉变的豆腐，为何又能“逆袭”成为我们餐桌上的佳肴呢？2018年11月28日14时30分，华龙网将探寻非物质文化遗产——忠州豆腐乳，由匠心主播黄代平带领我们去领略豆腐乳的华丽蜕变。

忠州豆腐乳始于唐代，盛于清朝，历史悠久。但2000年后忠州豆腐乳厂常年亏损，面临倒闭。黄代平本是本科毕业生，工作稳定，家庭美满，但当豆腐乳厂转型的重担压在他身上时，他没有退缩。黄代平带着对家乡的爱、对豆腐乳的坚守，不惜变卖家产，最终使豆腐乳厂重新焕发活力生机。他不仅保留了传统的手工艺的制作程序，还创新地引入了全自动设备，让豆腐乳的产量上升的同时仍然保留了千年前的口感。

华龙网“匠心”项目工作团队，旨在发现手工劳动者的创造性价值，培育工匠精神，传承匠人之心、匠人之魄。体验匠人精神，品味匠心人生。敬请您锁定华龙网匠心系列直播，一起去探寻忠州豆腐乳的前世今生。