外婆的饺子
重庆晚报
2018-03-13 06:19
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  阳光穿过玻璃窗,温暖地落在地板上。靠着软软沙发,我正无精打采地盯望着电视。

  “涵韬,你去床上午休一下吧!”外婆从储物间提着一袋面出来,关心地对着我说。“你精神不好,晚上怎么守夜呢?”外婆的话把我从浑浑噩噩中叫醒。抬头看着电视墙上倒贴的大大“福”字,我明白,又是一年春节至。

  厨房,此刻是最忙碌的。爸爸拾掇着鱼肉,拿着炒勺,研究各种菜谱,妈妈在淘洗理菜,刷碗放碟。外婆把面放在餐桌上,围着围腰,承担起了包饺子的重任。外婆的饺子,从来都是纯手工制作的。妈妈曾告诉她可以去买速冻水饺,或买现成的饺子皮儿,她总是拒绝。“这年头,什么东西都要机器做,机器做的哪有人做的好吃呢?再说,什么都买现成的,这节还过个啥劲儿,还有啥盼头呢?”

  外婆知道我最爱吃白菜馅儿饺子。白菜馅儿饺子的制作比较麻烦,要先将切碎的白菜丁在锅里焯一下水,再用纱布包裹后按压挤干白菜的水分。平时,我喜欢守在外婆边,看她像个大厨,有条不紊地做饭烧菜,尤其是包白菜馅儿饺子。望着锅中那汪绿碧,看着那被白菜汁浸染成的淡绿色面皮儿,一股淡淡的清香,应和着蒸腾弥漫的水汽……

  “外婆,能教我包白菜馅儿饺子么?”我从沙发上站起来向外婆请求。“当然可以。”外婆笑呵呵地应道。我喜欢和外婆一起包饺子。

  在外婆的指导下,擀面,掐菜,剁葱花……准备完,外婆递了一张饺子皮给我,自己也拿了一张。“来吧,涵韬,我们一起包饺子吧。”外婆用筷子夹了一点馅儿,放在皮中间,我跟着外婆也夹了一点馅儿放在皮中间。外婆把皮合在一起,一点一点地捏了起来,我也把皮合上,跟着捏了起来,可我却怎么也捏不上。皮在我手里好像很不听话,我把这边捏上,它那边开了,我把那边捏上,它这边又开了……皮中的馅儿也不断往外挤。

  这时,爸爸和妈妈从厨房出来,看着我笑着说:“算了吧,你这也叫包饺子?”我顾不上那么多,一边捏饺子一边向外婆求助:“外婆,它怎么不听我话呢?”“你放的馅多了,怎么捏得拢呢。”外婆说着,又笑着帮我用筷子挑出一点馅儿,重新把饺子捏好。我又拿了一张皮,心想:这回,我少放点馅儿,一定会成功吧!一边想一边小心翼翼地包了起来。

  果然,饺子被我包好了。可是,把饺子往盆里一放,发现饺馅太少了,看着就是一张皮!我又包了十多个饺子,有咧开嘴笑的,有躺着睡觉的,还有穿着裙子的……放在外婆包的饺子旁,真是特点鲜明,很有个性!外婆会包很多形状的饺子,月牙边儿的,双褶子的,裙摆边儿的……那一只只白得透亮的饺子,饱满精致,像艺术品,又像是在暖阳中卧躺着慵懒睡去的猫……

  晚上,一大盆饺子被外婆端进了厨房。不一会儿,香气溢满了整个屋子,锅面咕咚咕咚地冒着热气。透过水雾,我看见了外婆那满头的白发、操劳的身影和眼神中对我浓浓的爱。 (易涵韬 作者系重庆南开中学校高2019级12班学生)