《晚安·重庆》| 节气·大寒
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2018-01-20 22:00

朗读者:幸泽坤 | 寻声朗读亭

天寒地冻,母鸡忽然变得浑身滚烫、羽毛蓬松,“咕咕咕”地叫个不停,烦躁地走上几圈后,跳进了鸡窝,再也不肯出来。母亲点上油灯,对着鸡蛋一个个看,里面有阴影的,就放到母鸡的身子底下,让它孵。七天之后,把蛋一个一个拿出来,放到温水里,浮着的是好的,能接着孵,沉在水里的,就不行了。《周书》上说:“大寒之日,鸡始乳。”鸡开始孵卵,表示大寒到了。


大寒一个很重要的物候是“水泽腹坚”,河里的冰结得又厚又坚实。冰可以采集了,藏在冰窨里,留着夏天用。《周礼》上记载,古代设有专门掌管冰政的官员,叫“凌人”,并给他配了八十多个手下。在大寒的时候,凌人主持斩伐冰块。冰块要贮藏够夏天用的三倍,因为到时有三分之二的会融化掉。明清时,由太监主持采冰,冰就藏在北京安定门和崇文门外山阴处的地窖里。民间也采冰。冬天把水放到空阔的田地里,等到大寒,结成冰了,再把冰切割成块,拖运到冰窖里。《元和县志》上说,苏州葑门外,设有二十四座藏冰的冰窨,象征着一年二十四个节气。

大寒时不仅要贮冰,还要藏雪。把雪密封在罐子里,藏在阴凉处。到第二年夏天,化了雪水,煎茶,或者烧菜。雪水烧的菜,蚊蝇不敢来叮。大寒时榨的豆油或是菜油,叫“腊油”。春天用它点灯,放在蚕室里,小虫子就不会飞进来骚扰蚕宝宝。


大寒之后,年味越来越浓。集市上铺满了年画、春联、糖果、爆竹,人头攒动,一派喜庆。剃头匠夹着包裹,挨家挨户理发,让每个人变得清清爽爽。卖香烛的师傅也挑着担子一颠一晃地走了过来,远远就闻到浓浓的檀香味。最让我好奇的,是一种大盘香,挂在屋梁上,一圈一圈,弹簧一样悬下来,几乎要碰到鼻尖。大年三十点起来,可以一直烧到正月十五元宵节。豆腐店里也是忙得团团转。一户接着一户,磨了豆浆,用大桶提着,来做豆腐。各家借店主的工具自己做,店主只是一旁指指点点。最忙的是村里写得一手好字的教书先生,孩子们不断地送来红纸,请他写春联。


每家都在忙。有人把裁缝请来了家里,给每个人做一身的新衣。有人喊了屠夫,在院子里摆开场子,杀猪宰羊。村前的池塘里也是热闹沸腾。人们砸了冰块,一个一个跳到水里捉鱼。村子的上空,整天都飘着炊烟,每户人家都在大锅上架起了蒸笼蒸馒头。一笼馒头蒸好了,就倒在院子里的长竹匾里晾着。无论谁走过来,主人都拿一只塞到他的手里,让他尝尝,问他碱大碱小,面紧面松。

大寒在农历十二月,又叫腊月、丑月。“子丑寅卯”,十二个地支,每个对应着一个月。“子鼠丑牛”,每个地支又对应一个生肖动物。于是人们把大寒的形象,想象成一头牛。《太平御览》上说,十二月要用泥土做成六头土牛,送到都城或者郡县的城外,表示把大寒送走了。《礼记》上也说:“出土牛,送寒气。”据说这个习俗还是周公制定的。后来,送土牛的时间被人们慢慢向后推迟,张岱在《夜航船》中说:“今于立春日前迎春,设太岁土牛像,以送寒气。”送了土牛,就“立春”了。


光阴荏苒,又是一个新的循环。四时运转,就是这般首尾相接,无穷无尽。


每年阳历一月二十日前后,太阳到达黄经300度,为大寒。一候鸡始乳;二候鸷鸟厉疾;三候水泽腹坚。花信风为:一候瑞香、二候兰花、三候山矾。


朗读文字:《光阴·中国人的节气》大寒

作者:申赋渔

朗读者:幸泽坤,第四届夏青杯朗诵大赛重庆赛区双料一等奖。


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